Jak nejlépe připravit štiku?
Štika pečená v troubě si zachová šťavnatost a jemnou chuť. Porce osolte, okořeňte kmínem a oblíbenými bylinkami. Uložte do pekáčku, přidejte plátky másla a podlijte trochou bílého vína. Pečte v předehřáté troubě (180 °C) zhruba 30 minut, dokud maso není hotové a šťáva čirá.
Štika: Za tajemstvím dokonalé chuti
Štika, dravá ryba s bílým, jemným masem, si zaslouží pozornost každého gurmána. Její příprava však vyžaduje citlivý přístup, aby se zachovala její delikátní chuť a šťavnatost. Zatímco smažení ji může snadno vysušit, pečení v troubě se jeví jako ideální metoda pro odhalení jejího plného potenciálu. Ale jak na to, aby byla štika opravdu dokonalá? Nejde jen o samotné pečení, ale o pečlivou přípravu před samotným procesem.
Začněme výběrem ryby. Nejlepší je čerstvá štika, ideálně ulovená v čistých vodách. Kvalitní ryba se pozná podle lesklých šupin, pevného masa a příjemné vůně. Před přípravou ji důkladně očistíme od šupin, vyjměte žábry a vnitřnosti. Důležité je odstranit i tmavou blánu podél páteře, která může mít hořkou chuť. Poté štiku opláchneme pod studenou vodou.
Následuje klíčový krok – marináda. Zatímco klasická metoda pečení štiky s kmínem a bílým vínem je vynikající, nabízí se i řada dalších možností. Experimentujte s bylinkami! Tymián, rozmarýn, estragon, či petrželka – každá z nich dodá štice jedinečný nádech. Marináda by měla obsahovat nejen bylinky, ale i sůl, pepř, a klidně i trochu citronové šťávy pro zvýraznění chuti. Nechte štiku v marinádě odpočívat alespoň 30 minut, ideálně však déle – čím déle, tím lépe se chutě prolnou.
Pro pečení doporučujeme použít pekáč vhodný pro pečení ryb, případně použijte alobal pro snazší úklid. Na dno pekáče umístíme plátky citronu a několik větviček bylinek. Na to položíme marinovanou štiku. Kousky másla rozložené po rybě dodají pečenému masu nádhernou vláčnost a bohatou chuť. Podlejte štiku bílým vínem, případně vývarem z ryb. Nepřidávejte příliš tekutiny, stačí jen tolik, aby se dno pekáče nelepilo.
Pečte v troubě předehřáté na 180 °C. Doba pečení závisí na velikosti ryby, ale obecně se pohybuje kolem 30-40 minut. Důležité je štiku pravidelně kontrolovat. Je hotová, pokud se maso snadno odlupuje od kosti a šťáva z ryby je čirá.
Po dopečení nechte štiku krátce odpočinout. Teprve poté ji podávejte. Doporučujeme ji ozdobit čerstvými bylinkami a citronem. Podávejte ji s pečenými brambory, zeleninovým salátem, nebo s dušenou zeleninou. Dobrou chuť!
#Jak Připravit Štiku#Rybí Recept#Štika Recept