Jak nejlépe připravit vepřovou pečeni?

1 let před 53 zobrazení

Vepřovou pečeni nejlépe připravíte nízkoteplotním pečením. Před pečením ji osolte a opepřete. Vložte do trouby vyhřáté na 120 °C a pečte cca 1,5 hodiny, dokud nebude měkká a šťavnatá. Doba pečení závisí na velikosti a tloušťce masa – menší kusy potřebují kratší dobu. Pro dokonalou kůrku můžete posledních 15 minut zvýšit teplotu. Pro přesnější čas pečení zvažte použití teploměru na maso.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak připravit perfektní vepřovou pečeni?

No, hele, vepřová pečeně... to je pro mě taková srdcovka. Trik, který fakt funguje? Nechat to fakt dlouho péct při nízký teplotě. 120 stupňů Celsia je good start.

Já to dělám tak, že maso nejdřív opeču na pánvi, aby se zatáhlo. Pak šup s ním do pekáče, podleju trochou vývaru a... 1,5 hodiny při těch 120 stupních. Jestli máš maso větší, no, bude to dýl, jasný.

Vzpomínám si, jak jsem jednou, v létě 2018 na chatě u babičky, totálně zkazila vepřovou pečeni, protože jsem to dala na moc vysokou teplotu. Byla suchá jak troud. Cena? Utrpení a kilo vepřovýho v koši, cca 150 Kč. Od tý doby už se s teplotou nemazlím.

Prostě to chce cit a hlavně – nebát se tý nízký teploty. Ona se ta trpělivost fakt vyplatí. Jo a sůl, pepř a kmín – to je základ, to víš.