Jak nejlépe upéct plecko v troubě?

Jak upéct lahodné vepřové plecko v troubě

Vepřové plecko je lahodný a šťavnatý kus masa, který je ideální pro pečení v troubě. Zde je návod, jak ho připravit k dokonalosti:

Ingredience:

• 1 vepřové plecko o hmotnosti cca 1,5 kg
• 1 lžíce mletého kmínu
• 1 lžíce mletého černého pepře
• 1 lžička soli
• 2 lžíce olivového oleje

Návod:

1. Předehřejte troubu: Troubu předehřejte na 160 °C.
2. Připravte maso: Omyjte vepřové plecko a osušte ho papírovými utěrkami. Do kůže nařízněte ostrým nožem mřížku.
3. Koření: V malé misce smíchejte mletý kmín, černý pepř, sůl a olivový olej. Touto směsí potřete maso ze všech stran.
4. Pečení: Maso vložte do pekáče a pečte ho v předehřáté troubě pomalu po dobu 4 hodin.
5. Podlévání: Během pečení můžete maso podlévat výpekem, aby zůstalo šťavnaté.
6. Změření teploty: Pomocí teploměru na maso zkontrolujte, zda je plecko hotové. Teplota by měla uvnitř masa dosahovat 71 °C.
7. Nechání odpočinout: Jakmile je maso upečené, vyjměte ho z trouby a nechte ho 10–15 minut odpočívat pod alobalem. To umožní šťávám rovnoměrně se rozložit.
8. Servírování: Nakrájejte pečené vepřové plecko na plátky a podávejte ho s vaší oblíbenou přílohou.

Tipy:

• Pro intenzivnější chuť můžete maso marinovat v kořenící směsi přes noc v chladničce.
• Pokud nemáte pekáč, můžete maso péct v hlubokém plechu na pečení zakrytém alobalem.
• Pokud chcete mít křupavější kůži, můžete před pečením potřete maso olejem.
• Z výpeku můžete připravit omáčku tím, že do něj přidáte trochu vína, vývaru a bylinek.