Jak nejlépe uvařit cizrnu?

Jak efektivně uvařit cizrnu

Cizrna, bohatá na bílkoviny a vlákninu, je všestranný luštěnina, která se může objevit v mnoha pokrmech. Je však důležité ji správně uvařit, abyste si zajistili optimální chuť a výživovou hodnotu.

1. Namáčení

Prvním krokem je namáčení cizrny přes noc v dostatečném množství vody. Namáčení změkčí luštěniny a výrazně zkrátí dobu vaření. Vodu slijte a cizrnu důkladně propláchněte.

2. Vaření

Přendejte cizrnu do velkého hrnce a zalijte čerstvou vodou. Voda by měla být asi o 5 cm nad povrchem cizrny. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte mírně 1–2 hodiny, dokud cizrna nezměkne.

3. Osolení

Cizrnu nesolte do konce vaření. Sůl může zpomalit proces změkčování.

4. Rychlé vaření

Pokud máte málo času, můžete použít metodu rychlého vaření. Cizrnu přiveďte k varu ve velkém množství vody. Jakmile voda začne vařit, hrnec stáhněte z plotny a nechte cizrnu 1 hodinu namočenou. Poté vodu slijte a cizrnu uvařte podle běžného postupu.

5. Snadné odlupování

Pro snadné odstranění slupek z uvařené cizrny ji prudce zchlaďte pod proudem ledové vody. Teplotní šok uvolní slupky, které pak snadno odrolíte jemným promnutím mezi prsty přímo ve vodě.

6. Uchovávání

Uvařenou cizrnu lze uchovávat v chladničce až 5 dní. Můžete ji také zmrazit v uzavíratelném sáčku až na 6 měsíců.