Jak obalit cibule?

Umění obalovat cibuli: Křupavé kroužky pro fajnšmekry

Cibule, ačkoliv v kuchyni nenahraditelná, má jednu nevýhodu – při smažení má tendenci zhnědnout a ztratit šťavnatost. Obalování však tento problém elegantně řeší a navíc dodá cibuli lahodnou křupavou krustu. Nejde jen o obyčejné obalení, ale o malý kulinářský rituál, který může proměnit obyčejnou cibuli v nečekaně delikátní pochoutku. A věřte, že výsledek stojí za to!

Tento článek se zaměří na klasickou metodu obalování cibule, která je zároveň nejjednodušší a nejúčinnější. Nečekejte složité postupy a exotické ingredience – k dokonalým obaleným cibulovým kroužkům vám postačí jen pár základních surovin.

Příprava je klíčová:

Nejdříve si připravte všechny ingredience, abyste během procesu obalování nemuseli zbytečně přerušovat a cibule se vám zbytečně nenamočila. Budete potřebovat:

• Cibule: Vyberte si pevné, zdravé cibule střední velikosti. Ideální je žlutá cibule, ale experimentujte i s jinými druhy – červená cibule dodá kroužkům nádhernou barvu.
• Mouka: Hladká mouka je ideální pro vytvoření hladkého a pevného obalu.
• Vejce: Rozšlehejte vejce vidličkou do hladka, případně přidejte špetku soli pro lepší chuť.
• Strouhanka: Klasická bílá strouhanka je skvělá volba, ale můžete experimentovat i s bylinkovou strouhankou pro intenzivnější chuť.
• Sůl: Lehce osolte cibulové kroužky před obalováním, aby se lépe prolnula chuť.
• Oleje: Vhodný je slunečnicový, řepkový, nebo i olivový olej s neutrální chutí.

Postup obalování krok za krokem:

1. Příprava cibule: Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kolečka o tloušťce cca 0,5 cm. Tloušťka je klíčová – příliš tenká kolečka se snadno rozpadnou, příliš silná se nesmaží rovnoměrně.
2. Osolení: Lehce posypte cibulová kolečka solí. Sůl pomůže vytáhnout z cibule nadbytečnou vlhkost a zajistí křupavější výsledek.
3. Obetování v mouce: Každé kolečko obalte v hladké mouce a zlehka oklepejte přebytečnou mouku.
4. Vejce: Následně ponořte kolečko do rozšlehaného vejce. Ujistěte se, že je celé obalené.
5. Strouhanka: Nakonec obalte kolečko ve strouhance a jemně jej přitiskněte, aby se strouhanka dobře přilepila.
6. Smažení: Smažte obalená cibulová kolečka v rozpáleném oleji (cca 170-180°C) z obou stran dozlatova. Dbejte na to, aby se olej nepřehříval, jinak se cibule spálí.
7. Servírování: Hotové cibulové kroužky vyjměte z oleje a nechte okapat na papírovém ubrousku. Podávejte teplé jako přílohu k masu, do salátů, nebo si je vychutnejte jen tak samotné.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Před smažením nechte obalené cibulové kroužky chvíli odležet, aby se obal lépe “slepil”.
• Pro dokonale křupavý výsledek můžete strouhanku smíchat s trochou nastrouhaného parmezánu nebo sušených bylinek.
• Pokud chcete cibuli ještě více odlehčit, můžete před obalováním cibulová kolečka krátce blanšírovat ve vroucí vodě.

Doufáme, že vám tento návod pomůže k přípravě lahodných a křupavých obalených cibulových kroužků. Přejeme dobrou chuť!