Jak ochutit lososa v troubě?

Jak nejlépe ochutit lososa pečeného v troubě? Recepty a tipy?

Jééé, losos! Mňam! Já ho peču ráda, protože je to fakt rychlovka. Dávám ho doprostřed papíru na pečení, žádný složitosti.

A teď co k němu? Miluju citron, to je jasný. A k tomu kapary, to je bomba kombinace, ta slanost je super. Rozmarýn? Ten se mi tam taky hodí, taková divočina. Můžeš fakt cokoliv, co ti chutná!

Zkoušela jsem i citron s koprem (asi před rokem v létě u babičky na zahradě, mňam) a taky dobrý. Prostě, neboj se experimentovat. Jo a jednou jsem to posypala sezamem! Taky dobrý!

A víš co? Jednou se mi stalo, že jsem zapomněla na lososa v troubě. No děs, smrděl celej byt, ale poučila jsem se. Takže si dej bacha na čas.

Jak ochutit lososa?

Losos? Jednoduše a efektivně.

• Bylinky: Rozmarýn, kopr. Jistota.
• Citrus: Citron, limetka. Osvěží.
• Slané: Kapary. Kontrast.

Pečicí papír je tvůj spojenec. Nezapomeň.

Doplňující informace:

• Můj děda, rybář z Islandu, přísahal na kombinaci lososa s čerstvým koprem a trochou mořské soli. Nic víc.
• Sestra, food blogerka, zase nedá dopustit na lososa marinovaného v medu a sojové omáčce. Pečený v alobalu s plátky zázvoru.
• Když spěchám, hodím lososa na pánev s trochou olivového oleje, osolím, opepřím. Hotovo za 5 minut. Ale tohle nikomu neříkej.

Klíčové je nepřebít chuť ryby. Losos si zaslouží respekt.

Jak okořenit lososa v troubě?

Hmm… losos… Vždycky jsem ho dělala jinak. Ale tenhle recept… zní zajímavě. Třeba zkusím.

• Sůl, samozřejmě. Trochu té hrubozrnné, co mám od babičky. Pamatuju si, jak mi říkala, ať ji nikdy nešetřím…
• Olej. Olivový. Ten extra panenský, co voní po Itálii. Vzpomínám si na tu dovolenou… ach jo.
• Kůže dolů. To je důležité. Aby se kůže krásně křupavá udělala. Jako ta moje první láska… ale to už je dávno.

Glazura. To je to, co mi vždycky chybělo.

• Zázvor, čerstvý. Ten malý kousek, co mi zbyl z toho dortu od Markéty. Její narozeniny byly v červnu.
• Chilli. Trochu toho štiplavého. Aby to nebylo nudné. Jako můj život.
• Med. Kapička… aby to nebylo moc ostré. A sladké. Jako vzpomínky.
• Hořčice. Dijonská. Musí být dijonská. Jiná nepatří. Stejně jako on nepatřil ke mně.
• Pepř. Černé kuličky. Mletý mi přijde… bez duše.

170-180 stupňů. Dvacet minut. Ne víc. Jinak je suchý. Jako já.

Brambory. Vařené. Prostě klasika. Nic víc nepotřebuji. Jen klid.

Klíčové body:

• Pečte kůží dolů pro křupavou kůži.
• Glazura ze zázvoru, chilli, medu, dijonské hořčice a pepře.
• 170-180 °C, 15-20 minut.

Losos v troubě. Jednoduché, ale… důležité. Jako vzpomínka.

#Chuť Lososa #Pečení Ryb #Ryba V Troubě