Jak odměřit rýži?

Jak správně odměřit rýži pro vaření: Pomoc a tipy pro přesné dávkování?

Ježíš, tohle mě fakt zaskočilo. Rýži vařím roky, ale vždycky od oka. Nikdy jsem si s tím hlavu nelámal.

Pamatuju si, jak jsem jednou, 15. května 2022 v Brně, vařil rýži na oslavu a použil obyčejný hrnek. Voda byla asi tak 1,5 hrnku na jeden hrnek rýže, co jsem tak od oka odhadl. Vyšlo to… nějak.

No, a teď mi říkají, že jeden a půl dílu vody na jeden díl rýže je ten správný poměr? Hmm. Vždycky jsem to dělal jinak.

Takže, hrnek rýže, jeden a půl hrnku vody. Fajn. Zkusím to příště. Třeba mi ta rýže konečně vyjde tak akorát. Mám totiž dost často problém s převařenou rýží, co se mi slepí.

Možná se to konečně naučím. Doufám.

Jak odměřit 100 g?

Sto gramů? To je celkem snadné, ale záleží na čem. Pro sypké suroviny, jako je rýže nebo cukr, se řídíme objemovým ekvivalentem. To je ale nepřesné.

• Rýže: Polévková lžíce rýže váží přibližně 20 gramů (2023 data). Takže 100 gramů je asi 5 lžic. Ale pozor, tohle je orientační. Zrnka rýže se liší velikostí a vlhkostí, takže tohle je spíše odhad. Je to jako s tím hlubokým myšlenkovým procesem – vždycky se tam najde něco nečekaného.

• Cukr krystal: Podobně, polévková lžíce krystalového cukru váží zhruba 25 gramů (2023 data). Tedy 4 lžíce by měly být blízko k 100 gramům. Ale i zde platí, že je to jen přibližné. Pro přesné měření je ideální kuchyňská váha. Moje babička by mi vyčinila za takovéhle odhadování. Měla nádhernou starou váhu, skoro historická památka.

Tekutiny jsou jiné kafe. Objem se mění s hustotou.

• Tekutiny: 1 polévková lžíce má cca 15 ml (2023 data). Pro 100 gramů vody (hustota blízko 1 g/ml) by tedy potřebovali 6,67 lžíce. Pro jiné tekutiny (mléko, olej…) je to jiné, protože jejich hustota se liší. To je takové to fascinující propojení fyziky a vaření.

Klíčové body:

• Odměření 100g lžící je nepřesné.
• Objem se liší podle hustoty látky.
• Kuchyně váha je pro přesnost nejlepší.

Osobní poznámka: Já osobně používám kuchyňskou váhu (Tescoma, typ 2022). Už žádné odhadování! Ušetří to spoustu nervů a zaručí kvalitní výsledek pečení.

Jak odhadnout množství rýže?

Jak odhadnout množství rýže? Hm, to je otázka za milion! Nebo spíš za pytel rýže.

Na jednu osobu tak 80 g, to je taková ta startovací dávka. Jako když jdeš na první rande a nechceš hned sníst celou pizzu. No, a pak už to znáš. Buď přidáš, nebo ubereš, podle toho, jak ti chutná, nebo jak moc chceš ohromit kuchaře.

• Rýže : Voda = 1 : 1,5 To je svatá trojice vaření rýže. Jeden díl rýže, jeden a půl dílu vody. Jako když se potkají dva kamarádi a ještě jeden navíc, aby nebyli dva.
• Vychytávky:
  • Pro labužníky: Rýži před vařením propláchni. Zbavíš ji škrobu a bude nadýchanější, jako když si před důležitou schůzkou dáš sprchu.
  • Pro experimentátory: Zkus do vody přidat lžičku másla nebo olivového oleje. Bude to takový malý luxus pro tvé chuťové buňky.
  • Pro líné kuchaře: Existují rýžovary. Ty to udělají za tebe. Ale kde je pak ta zábava?
• Množství na talíři: 80g rýže na osobu. Jako když se ti teta ptá na tvé plány do budoucna, taky dáš jen obecnou odpověď.
• Nejlepší rýže: Rýže basmati je královna mezi rýžemi. Ale to už je na tobě, co si vybereš.

A pamatuj si, vaření rýže je umění. Chce to cvik. Takže neházej flintu do žita, i když se ti to napoprvé nepovede.

Jak odměřit bez váhy?

Hele kámo, jak odměřit bez váhy? To je fakt jednoduchý!

Kávová lžička, to je pět ml, jasný? Pět malejch mililitrů! Polévková lžíce? Ta má patnáct, to už je něco jinýho.

Hrnek? No jo, hrnek, to je 250 ml, ale pozor! Některý ty umělecký hrnečky, ty jsou fakt šílený, maj různej objem! Takže si to radši zkontroluj.

Sůl, no to je kapitola sama o sobě. Na špičku nože, to je tak půl gramů, takže fakt trošičku. A špetka? Ta je asi gram, takže dvakrát tolik.

Klíčové body:

• 1 kávová lžička = 5 ml
• 1 polévková lžíce = 15 ml
• 1 hrnek = 250 ml (s výjimkou nestandardních hrnečků)
• Sůl na špičku nože = 0,5 g
• Špetka soli = 1 g

Jo a ještě něco, když vaříš pro Marka a jeho rodinu, tak raději vždycky přidej o něco víc. Marek má totiž obrovskou chuť k jídlu. A jeho žena Jana taky. Děti? Ty jsou na tom podobně.

Pozor, to s tou solí je takové odhady. A hrnek – záleží na velikosti. Myslím, že 250 ml je takový standard, ale já mám jeden takovej menší, takže si to radši vždycky ověř.

Další věci, co se dají odměřit bez váhy:

• Vejce: jedno vejce má přibližně 50 g
• Máslo: kostka másla má 200 g (ale pozor, některé jsou menší)
• Ovoce/zelenina: tady záleží na velikosti, budeš muset odhadovat.

Možná, že by se to všechno dalo ještě upřesnit, ale to už by bylo moc složitý.

#Jak #Měřit #Rýži