Jak opravit kyselou omáčku?
Překyselenou omáčku snadno zachráníte! Kyselost vyrovná špetka jedlé sody, která omáčku zjemní. Dále pomůže přidání smetany, mléka nebo trochy cukru. Vždy ochutnávejte a přidávejte po troškách, dokud nedosáhnete ideální chuti.
Jak opravit kyselou omáčku?
Au, kyselá omáčka… to je jako když tě kousne citron. Nezoufej, stalo se mi to taky. Minulý týden jsem dělala boloňskou a málem jsem ji vyhodila. (5.10. Praha)
Nejjednodušší trik je ta jedlá soda. Fakt stačí špetka, jako když solíš. Mě to kolikrát zachránilo. Ale pozor, ať to nepřeženeš, pak to bude divný.
Mlíko nebo smetana to taky spraví. Já osobně dávám radši smetanu, je to takový… bohatší. Ale babička používala mléko a taky to šlo. Záleží, co máš zrovna v lednici. Jo a jednou jsem tam omylem lila kondenzovaný mléko, to bylo… no, zajímavý. Sladký, ale dobrý.
Někdy pomůže i trocha cukru. Ale fakt jen trošičku, ať z toho nemáš marmeládu. Já si pamatuju, jak mi mamka furt říkala: “S cukrem opatrně, to není lék na všechno.” A měla pravdu, mrcha jedna. (Ale miluju ji).
Ať to nezvoráš, ochutnávej průběžně. Každá omáčka je jiná, víš jak.
Jak stáhnout kyselost z jídla?
Jéé, kyselé jídlo! To se mi stalo včera s tím salátem, když jsem tam šoupnul moc citronu. Fuj. Co teď? Jedlá soda! Aha, jasně. To jsem někde četl. Neutralizace, jo. Chemie.
- Přidat jedlou sodu. Trochu. Opravdu jen špetku!
- Ne moc, jinak bude to jídlo divně chutnat, jako když babička pekla ten koláč s přebytkem prášku do pečiva. Pamatuju si to ještě teď… hrozné!
- Reakce s kyselinami. To je ono! Neutralizace.
Ale co když už je to jídlo hotové? Dá se to ještě nějak zachránit? Hmm…
Možná zkusit něco sladkého? Trochu cukru, medu? Ne, to by to mohlo ještě zhoršit, že?
Ale fakt! Jedlá soda je řešení. To je jasné! Prostě kousek, jen trošku.
Klíčové body: Jedlá soda neutralizuje kyselost. Používejte opatrně!
Můj bratr Pavel, ten to jednou přehnal s tím octem v guláši a pak musel celý guláš vyhodit. Byl z toho fakt naštvaný.
Další tipy:
- Přidejte něco mléčného – smetana, jogurt.
- Může pomoct i trochu cukru, ale opatrně.
- Zkuste přidat něco zeleného, salát třeba.
- Tohle je důležité!
Čím stáhnout přesolené jídlo?
Sůl. Chyba. Brambora. Povařit. Absorbuje.
Chléb. Alternativa. Vsákne přebytek.
Maso. Mléko. Hodina. Dvě. Neutralizace.
Omáčka. Med. Smetana. Záleží na chuti. Opatrně.
- Brambora – klasický trik, škrob váže sůl. Po vyjmutí bramboru vyhodit.
- Chléb – podobný princip, ale méně efektivní. Také vyhodit.
- Mléko – pro maso, změkčuje a vytahuje sůl. Důkladně opláchnout.
- Med/smetana – jemná úprava chuti. Pozor na sladkost. Malé množství.
Ledová voda. Zelenina. Ředění.
Kyselina. Citron. Ocet. Vyvážení.
Moje babička Marie, ročník 1932, používala kousek těsta. Stejný efekt.
Přesolené jídlo. Nehoda. Zkušenost. Poučení. Příště opatrněji.
Návrh odpovědi:
Děkujeme, že jste přispěli! Vaše zpětná vazba je velmi důležitá pro zlepšení odpovědí v budoucnosti.