Jak opravit sraženou syrovou omáčku?

1 let před 164 zobrazení

Sraženou syrovou omáčku zachrání špetka kypřícího prášku, lžička studené vody či smetany nebo rychlé zchlazení hrnce v ledové lázni za stálého míchání. Pro zahuštění použijte jemně nastrouhanou bramboru či chléb. Kůrka chleba omáčku navíc obarví.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak zachránit sraženou syrovou omáčku?

Áh, sražená omáčka, noční můra kuchařů! Stalo se mi to snad milionkrát... A víte co? Většinou jsem ji zachránila.

Pamatuju si, jak jsem dělala boloňskou omáčku pro partu kamarádů (červenec 2018, u mě v kuchyni, Brno) a najednou se mi to srazilo. Hrůza! Zkusila jsem ten trik s lžičkou studené smetany a, světe div se, fungovalo to. Smetana to krásně spojila.

S tou vodou a kypřícím práškem mám menší zkušenosti, ale slyšela jsem, že to zabírá. Hlavně netřeba panikařit, jo?

Jo a brambora nastrouhaná do guláše? To je genialita! Má babička to tak dělala vždycky. Nikdy jsem se jí nezeptala proč, až teď mi to dává smysl.

A chleba do guláše? Tak to musím někdy zkusit. I když kůrka barvu dodá, to jo... ale bude to chutnat divně? Nevím. Každopádně, sražená omáčka není konec světa. Vždycky se s tím dá něco dělat. Mějte dobrou náladu.