Jak opravit těsto?

No tak, upřímně, kdo z nás nikdy nezápasil s těstem, co se lepí jak šílený? Mám pocit, že je to taková povinná zkouška každého pekaře, ne? Vždyť kolikrát jsem si už myslela, že to vzdám a objednám pizzu! Ale pak jsem si řekla, ne, to se nevzdám! A zkusila jsem to jinak. A víte co? Skoro vždycky se to dalo zachránit.

Takže, co dělat s tím příšerně lepkavým těstem?

První, co mě napadne… co si budeme povídat, je to taková spásná myšlenka, že? Olej! Ne, fakt, lehce si namazat ruce a i tu pracovní desku, na který s tím těstem bojujete. To fakt pomůže! Já to dělám třeba olivovým olejem, protože ho mám většinou po ruce, ale myslím, že jakýkoliv neutrální olej bude fungovat.

A pak… chlazení. Jo, to taky zabírá! Normálně to těsto prostě strčím na chvíli do lednice. Ono se to zchladí a jakoby zpevní, no a pak se s tím líp pracuje. Ale POZOR! Ne moc dlouho, jo? Já jsem ho jednou zapomněla v lednici dýl a pak se mi s ním už skoro nedalo pracovat, jak bylo tvrdý. Takže fakt jenom na chvilku! Třeba na půl hodinky? To by mělo stačit.

No a nakonec… klasika! Mouka! Ale pozor, tady se musí s rozumem! Já už se to naučila, ale pamatuju si, jak jsem kdysi nasypala do těsta mouky jak do bábovky a pak jsem měla cihlu, ne těsto! Takže po lžících, jo? Opravdu po lžících a důkladně promíchávat. No a jakmile už se to tak nelepí, tak hned stopka!

Hele, a víte co? Mně se jednou stalo, že jsem dělala knedlíky a prostě mi to těsto nechtělo držet pohromadě, lepilo se a lepilo… myslela jsem, že se zblázním! A co jsem udělala? No, nakonec jsem si vzpomněla na babičku a přidala jsem trochu horké vody. A světe div se, ono to zabralo! Takže někdy je to fakt o tom zkoušet a experimentovat.

Takže hlavu vzhůru, i když se to těsto lepí jak divý! Protože, řekněte sami, co je lepší, než ten pocit, když se vám nakonec podaří upéct něco dobrýho, i když to zpočátku vypadalo na katastrofu? No, já si myslím, že nic! 😉