Jak péct bez vajec?

Pečení bez vajec: Rostlinné jogurty jako tajná ingredience

Pečete rádi, ale chcete se vyhnout vajíčkům? Ať už z důvodu alergie, veganského životního stylu, nebo prostě jen ze zvědavosti, existuje mnoho způsobů, jak nahradit vejce v pečení a dosáhnout skvělých výsledků. Jednou z nejjednodušších a zároveň velmi efektivních metod je použití rostlinných jogurtů.

Zapomeněte na suché a drobivé koláče! S tímto tipem budou vaše muffiny, bábovky a buchty vláčné a nadýchané, i když nepoužijete ani jedno vejce. Trik spočívá v nahrazení vajec rostlinným jogurtem, který dodá těstu potřebnou vlhkost a zároveň pomůže s jeho kypřením.

Jak na to?

Na každé vejce, které recept požaduje, použijte 60 g rostlinného jogurtu. Nejlepší volbou je sójový, ovesný nebo mandlový jogurt, které mají neutrální chuť a krémovou konzistenci. Důležité je zvolit neslazenou variantu, abyste neovlivnili výslednou chuť pečiva.

Aby těsto správně nakynulo a bylo dostatečně nadýchané, přidejte k jogurtu ještě špetku prášku do pečiva (cca ¼ čajové lžičky na jedno nahrazené vejce). Prášek do pečiva v kombinaci s kyselinou obsaženou v jogurtu vytvoří reakci, která těsto krásně nakypří.

Výhody pečení s rostlinným jogurtem:

• Vláčnost: Jogurt dodá pečivu neuvěřitelnou vláčnost a zabrání jeho vysušování.
• Jednoduchost: Nahrazení vajec jogurtem je rychlé a snadné.
• Dostupnost: Rostlinné jogurty jsou dnes běžně dostupné v supermarketech.
• Zdravější varianta: Pečení s jogurtem může být o něco zdravější než s vejci, záleží na konkrétním receptu a použitém jogurtu.

Tipy pro ještě lepší výsledek:

• Používejte kvalitní rostlinné jogurty s hustou konzistencí.
• Před přidáním do těsta jogurt promíchejte, aby byl hladký a bez hrudek.
• Pečte při teplotě uvedené v receptu a kontrolujte propečenost špejlí.

S touto jednoduchou metodou můžete snadno a rychle připravit lahodné a nadýchané pečivo bez použití vajec. Experimentujte s různými druhy rostlinných jogurtů a objevte své oblíbené kombinace!