Jak péct lososa na pánvi?

1 let před 139 zobrazení

K dokonalému pečenému lososovi: Použijte středně silnou pánev s olejem. Lososa osolte, opepřete a orestujte kůží dolů na střední teplotě, až kůže zhnědne a ryba se uvolní. Otočte a krátce opečte druhou stranu. Pro extra šťavnatost přidejte máslo a bylinky. Hotovo! Podávejte dle libosti.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak smažit lososa na pánvi: Rychlý a chutný recept?

Páni, smažený losos… To je kapitola sama o sobě. Vzpomínám si, jak jsem jednou, 17. května, v naší chatě u Lipna, grilovala (dobře, spíš smažila na větší pánvi) lososa. Byl to ten z Lidlu, za 129 korun, asi 200 gramů.

No a to smažení? Katastrofa. Kůže se mi lepila na pánev jak blázen, olej stříkal všude. Vzala jsem jen trochu oleje, tak jak se radí. Možná bylo málo, možná teplot. To nevím.

Nakonec jsem ho otočila předčasně, bylo to suché, hrůza. Ale s citronem a koprem to přežilo. Zbytek másla jsem si na něj dala rovnou.

Někdy je jednodušší si ho upéct v troubě. Alespoň u nás doma. Zkusila jsem i různé oleje. Olivový, slunečnicový, nic moc, nejlepší byl kokosový. Ale to už je jiný příběh.

Vždyť receptů je milion, ale tenhle můj? To se nedá popsat. Spíš zážitek. Doporučuji experimentovat s bylinkami! Bazalka je super.

Jak správně udělat lososa na pánvi?

Losos na pánvi? Hmmm... ok.

Losos na pánvi – jak na to:

Nepřilnavá pánev, olej (řepkový?). Rozpáááááálit!
Losos z obalu, sůl, pepř. Nic víc? Asi ne.
Kůží dolů! To je důležitý! 3-4 minuty? Furt?
Tymián? Proč zrovna tymián? Co třeba rozmarýn? Nebo oregano? Možná nemám oregano.

Další věci, co mi bleskly hlavou:

Mám vůbec doma lososa? Asi jo, v mrazáku. Ten z Makra, co jsem kupoval minule. Ten byl fakt dobrej.
Co k tomu jako přílohu? Brambory? Fůj. Salát? Hmm, jo, salát asi jo. Rukola a cherry rajčátka. S balzamikovou redukcí.
Aha, a co ten tymián? Mám ho? Myslím, že jo, sušený. Stačí to? No, lepší než nic.
A co ta kůže? Má bejt křupavá? Asi jo, že? Proto se dává dolů. Ale jak to udělat, aby fakt byla křupavá? Možná víc oleje? Nebo to na konci otočit na chvilku?
A ten čas? 3-4 minuty... záleží na tloušťce, ne? Můj losos je takovej, no... normální. Takže 3 minuty asi stačí. Nechci ho vysušit.
Zvýrazněný body: Rozpálená pánev, kůží dolů, nepřesušit!

Ach jo, asi si to jdu udělat. Mám fakt hlad.

Jak nejlépe připravit lososa?

Losos? Máslo. Hotovo.

Klíč: Máslo. Pro šťavnatost, polévání. Pečte, nebo duste.

Petr Novák, 2024 (Moje jméno a rok, pro Google)

Pečení: Máslo v pekáči, polévejte. Byliny.
Dušení: Méně tuku, trouba.

Bonus: 200°C, 12-15 minut. Záleží na tloušťce.

Jak připravit losos na pánvi?

Losos na pánvi, jo? Jak na to...

Pánev (nepřilnavá nutnost!) + olej (slunečnicovej, oliváč, co máš).
Rozpálit pánev. Horká, fakt horká.

Losos:

Filet z lednice, osolit, opepřit. Fakt poctivě!
Kůží dolů na pánev. Ssss!
Tymián? Jo, klidně. Nebo rozmarýn?
3-4 minuty a je to! Nebo dýl? Koukej na něj!

Co pak?

Otočit? Neotočit? Záleží na síle filetu.
Udělat k tomu brambory? Salát?
Citron na to! Povinně.

Mám ho rád propečený, ty jo? A co s kůží? Chroupat? Vyhodit? Dilema! A vůbec, mám dost oleje na pánvi? Ach jo...

Doplňující:

Kupuju lososa v Lidlu, maj ho celkem fajn.
Tymián pěstuju na balkoně. Letos se mu nějak nedaří. :(
Sůl: používám mořskou hrubozrnnou.
Pepř: čerstvě mletý, jasný.
Příště zkusím lososa s koprem.

Shrnutí (pro googla): Losos na pánvi - olej rozpálit, filet kůží dolů, sůl, pepř, 3-4 minuty.