Jak péct obalovaný květák?

Zapečený květák v křupavé strouhance: Zapomeňte na smažení!

Obalovaný květák patří mezi oblíbenou klasiku, avšak tradiční smažení v oleji může být zdlouhavé a ne zrovna nejzdravější. Co kdybychom vám prozradili trik, jak docílit stejně křupavého výsledku, ale s minimem tuku a bez nepříjemného zápachu z kuchyně? Připravte se na zapečený květák v strouhance, který si zamilujete!

Tento recept je ideální pro ty, kteří hledají zdravější alternativu ke smaženému květáku, ale nechtějí se vzdát jeho typické chuti a textury. Zapečení v troubě zajistí, že květák bude uvnitř krásně měkký a vnější vrstva strouhanky dokonale křupavá.

Proč si zamilujete zapečený květák:

• Zdravější alternativa: Méně tuku než smažení.
• Jednoduchost: Příprava je rychlá a nenáročná.
• Křupavost: Stejně dobrý (ne-li lepší) než smažený květák.
• Bez zápachu: V kuchyni se nešíří intenzivní zápach z oleje.
• Univerzálnost: Hodí se jako příloha, lehká večeře nebo svačina.

Ingredience:

• 1 velká hlava květáku
• Hladká strouhanka (můžete použít i Panko strouhanku pro ještě větší křupavost)
• Olej (olivový nebo řepkový)
• Sůl a pepř dle chuti
• Volitelné: česnek sušený, paprika sladká, bylinky (petrželka, tymián)

Postup:

1. Květák připravte: Omyjte květák a rozeberte ho na menší růžičky. Dbejte na to, aby byly růžičky přibližně stejně velké, pro rovnoměrné propečení.
2. Předvařte (volitelné, ale doporučujeme): Pro jemnější texturu květák krátce předvařte. V hrnci s osolenou vodou ho povařte asi 5 minut, dokud nezačne měknout. Poté ho sceďte a nechte okapat. Tento krok zajistí, že květák bude v troubě propečený a nebude tvrdý.
3. Obalte v strouhance: Růžičky květáku důkladně obalte v hladké strouhance. Můžete přidat sůl, pepř, sušený česnek, sladkou papriku nebo oblíbené bylinky pro zvýraznění chuti. Strouhanku k růžičkám dobře přitiskněte.
4. Připravte plech: Plech vyložte pečicím papírem a lehce ho potřete olejem. Díky tomu se květák nepřilepí.
5. Uložte na plech: Obalené růžičky květáku rozložte na plech v jedné vrstvě. Dbejte na to, aby se nedotýkaly, aby se mohly dobře propečený ze všech stran.
6. Potřete olejem: Vrchní stranu každé růžičky lehce potřete olejem. To zajistí, že strouhanka bude krásně zlatavá a křupavá. Můžete použít štětec nebo rozprašovač.
7. Pečte v troubě: Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C (horkovzdušná trouba) asi 40 minut, nebo dokud strouhanka nezezlátne a květák nebude měkký. V polovině pečení růžičky obraťte, aby se propekly rovnoměrně z obou stran.
8. Servírujte: Zapečený květák podávejte horký jako přílohu, lehkou večeři nebo svačinu. Skvěle se hodí s tatarskou omáčkou, jogurtovým dipem nebo česnekovým dresingem.

Tipy a triky:

• Pro intenzivnější chuť přidejte do strouhanky nastrouhaný parmazán.
• Pokud nemáte rádi hladkou strouhanku, můžete použít strouhanku Panko, která je hrubší a zajistí ještě větší křupavost.
• Pro pikantnější variantu přidejte do strouhanky špetku chilli.
• Zapečený květák je nejlepší čerstvý, ale můžete ho uchovat v lednici i několik dní a ohřát v troubě nebo mikrovlnné troubě.

Závěr:

Zapečený květák v křupavé strouhance je skvělá alternativa ke smaženému květáku, která vám ušetří čas, tuk a nepříjemný zápach v kuchyni. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a přesvědčte se sami, že zdravější verze klasického jídla může být stejně chutná, ne-li lepší! Dobrou chuť!

#Květák #Obalení #Recept