Jak péct v troubě jitrnice?

Jitrnice z trouby: Zapomeňte na pánev, objevte novou chuť!

Pečení jitrnic v troubě je tradiční metoda, která se často opomíjí. Mnozí sahají po pánvi nebo grilu, ale trouba nabízí jedinečný způsob, jak z této oblíbené uzeniny dostat maximum chuti a křupavosti bez neustálého hlídání a otáčení. Tento článek vám prozradí, jak na to, abyste se s jitrnicemi z trouby stali hvězdou každé hostiny.

Proč péct jitrnice v troubě?

• Rovnoměrné propečení: Trouba zajišťuje rovnoměrné rozložení tepla, čímž se jitrnice propečou rovnoměrně ze všech stran. To minimalizuje riziko, že budou některé části spálené a jiné nedopečené.
• Křupavá kůrka bez zbytečného tuku: Během pečení v troubě se tuk z jitrnic pomalu vypeče, čímž vznikne křupavá a chutná kůrka. Nemusíte přidávat zbytečné množství tuku na pekáč, takže se můžete vyhnout nadměrné kalorické náloži.
• Pohodlí a úspora času: Po vložení jitrnic do trouby se nemusíte o nic starat. Trouba odvede veškerou práci a vy se můžete věnovat přípravě příloh nebo relaxaci.
• Žádný zápach smažení: Na rozdíl od smažení na pánvi pečení v troubě produkuje minimum kouře a zápachu, takže si můžete užít lahodné jídlo bez nepříjemných vedlejších efektů.

Jak na to? Krok za krokem

1. Příprava jitrnic: Vyberte si kvalitní jitrnice od prověřeného řezníka. Důkladně je prohlédněte a případně je lehce propíchněte vidličkou na několika místech. Tím se zabrání prasknutí během pečení.
2. Volba nádoby: Ideální je pekáč s poklicí. Pokud poklici nemáte, můžete použít alobal.
3. Teplota a čas: Troubu předehřejte na 160-170 °C. Na dno pekáče nalijte malé množství vody (cca 1 dcl). Vložte jitrnice a přiklopte poklicí nebo zakryjte alobalem. Pečte 30-40 minut.
4. Křupavá kůrka: Po uplynutí této doby odkryjte pekáč a zvyšte teplotu na 180-190 °C. Pečte dalších 15-20 minut, dokud kůrka nezezlátne a nezkřupaví. Pro extra křupavost můžete ke konci pečení přidat na pekáč malé množství sádla.
5. Kontrola a servírování: Vyjměte jitrnice z trouby a nechte je chvíli odpočinout. Tím se šťávy uvnitř rovnoměrně rozloží a jitrnice budou šťavnatější. Podávejte s čerstvým chlebem, hořčicí, křenem, kyselým zelím nebo bramborovou kaší.

Tipy a triky pro dokonalé jitrnice z trouby:

• Okořeňte: Před pečením můžete jitrnice posypat kmínem, majoránkou nebo mletou paprikou.
• Zelenina do pekáče: K jitrnicím můžete do pekáče přidat i nakrájenou cibuli, brambory nebo kořenovou zeleninu. Získáte tak chutnou přílohu.
• Pivo k pečení: Místo vody můžete na dno pekáče nalít světlé pivo. Jitrnice získají zajímavou chuť.
• Pečení na sádle: Pokud se nebojíte kalorií, můžete jitrnice péct přímo na sádle. Kůrka bude ještě křupavější.

Jitrnice z trouby jsou jednoduché na přípravu a nabízejí skvělý chuťový zážitek. Vyzkoušejte tento recept a přesvědčte se sami! Dobrou chuť!