Jak poznám upečenou bábovku?

Takže, jak poznám, jestli je ta bábovka konečně hotová? To je otázka, co? Vždycky se u toho tak klepu, jako by to bylo první a poslední pečení v mém životě! Pamatuju si, jak jsem jednou pekla tu bábovku pro tchánovce, a víte co? Byla uplně syrová uvnitř! Katastrofa. Vzpomínka na to, jak se mi tenkrát hrůzou svíralo hrdlo, mi dodnes nahání husí kůži.

Teď už ale vím, jak na to! Hlavní je ten klasický trik se špejlí. Zapíchnete ji doprostřed, a když vyjde suchá, bez toho lepivého těsta, tak hurá! Můžete slavit. No, alespoň skoro. Nečekejte, že bude úplně suchá jako poušť. Trochu vlhké těsto uvnitř, to je naprosto v pořádku, věřte mi! Já to zpočátku dělala moc přesně, a pak jsem se bála, že bábovka bude jak suchar. To pak není ono.

A ještě jeden fígl, co mi poradila babička, ta má na pečení zlaté ruce. Lehce zmáčkněte povrch bábovky. Pokud se hezky vrátí do původního tvaru, tak je propečená. Teda, aspoň většinou. Já sama jsem si všimla, že když jsem použila ten nový recept s hodně čokolády, tak tohle nefungovalo tak úplně spolehlivě. Asi se to nějak mění podle toho, co do těsta přidáte. No, co už. Důležitý je ten test se špejlí, ten nikdy nezklame, teda, skoro nikdy. Tak hodně štěstí s pečením!