Jak poznám, že je klobása zkažená?

Jak poznat zkaženou klobásu: Víc než jen datum spotřeby

Datum spotřeby na obalu klobásy je sice důležité, ale není to jediný ukazatel její čerstvosti a zdravotní nezávadnosti. I neprošlý výrobek se může zkazit, a proto je důležité věnovat pozornost několika faktorům, které vám pomohou rozpoznat, zda je vaše klobása ještě bezpečná k jídlu.

Smysly jsou vaši nejlepší spojenci:

• Zrak: Změna barvy je jedním z prvních varovných signálů. Zdravá klobása má typickou barvu pro daný druh – například sytě červenou u párku, hnědou u škvarkové klobásy. Pokud si všimnete výrazného zešednutí, ztmavnutí, zelenání nebo výskytu skvrn, je na místě ostražitost. Zvláště problematické jsou slizké plochy nebo výskyt neobvyklého povlaku.

• Čich: Nepříjemný zápach je velmi zřejmý signál zkažení. Klobása by měla mít charakteristickou vůni, která odpovídá jejímu druhu. Jakýkoli kyselý, zatuchlý, hnilobný nebo jinak nepříjemný zápach je důvodem k okamžitému vyřazení klobásy z jídelníčku.

• Hmat: Prohmatání klobásy může odhalit změny v její struktuře. Pokud je klobása slizká, lepkavá, nebo má neobvykle měkkou konzistenci, je pravděpodobně zkažená.

• Plíseň: Výskyt plísně na klobáse je jednoznačným znamením zkažení. Plíseň může proniknout hluboko do výrobku a konzumace plísní napadené klobásy představuje zdravotní riziko.

Důležitost obalu:

I neporušený obal nezaručuje stoprocentní čerstvost. Věnujte pozornost jeho stavu:

• Poškození obalu: Protržení, propíchnutí nebo jiné poškození obalu zvyšují riziko kontaminace bakteriemi a plísněmi. Klobásu v poškozeném obalu raději nekonzumujte.

• Zduření obalu: Pokud se obal klobásy nafoukne, může to signalizovat tvorbu plynů v důsledku bakteriálního rozkladu. Takovou klobásu okamžitě vyhoďte.

Závěr:

Nejlepší způsob, jak se vyhnout konzumaci zkažené klobásy, je věnovat pozornost všem výše uvedeným faktorům. Raději se vyhněte konzumaci jakéhokoliv výrobku, který vykazuje známky znehodnocení, ať už se jedná o změnu barvy, zápachu, struktury, nebo poškození obalu. Vaše zdraví je na prvním místě.