Jak poznám, že je kuře upečené?

Jak s jistotou poznat, že je kuře upečené?

Upečené kuře je lahůdka, ale syrové nebo nedovařené kuře může způsobit vážné zdravotní problémy. Proto je důležité ujistit se, že je kuře propečené skrz naskrz, než ho podáte. Existuje několik spolehlivých metod, jak to ověřit, a spoléhání se pouze na barvu masa nestačí.

Nejbezpečnější a nejpřesnější metoda je použití teploměru na maso. Vpíchněte teploměr do nejtlustší části stehna, aniž byste se dotkli kosti. Kuře je bezpečné ke konzumaci, když teploměr ukazuje 74°C. Tato teplota zaručuje, že byly zničeny všechny škodlivé bakterie.

Metoda s kontrolou šťávy: Zatímco kontrola šťávy není tak přesná jako teploměr, může poskytnout další ujištění. Vpíchněte špičku ostrého nože nebo špejle do nejtlustší části stehna. Vytékající šťáva by měla být čirá a bezbarvá. Růžově zbarvená šťáva signalizuje, že kuře potřebuje ještě péct. Pokud je šťáva zakalená nebo s krvavými skvrnkami, kuře rozhodně není hotové.

Další ukazatele propečení:

• Maso se snadno odděluje od kosti: U dobře propečeného kuřete se maso, zejména kolem kloubů, snadno odděluje od kosti.
• Kůže je křupavá a zlatavě hnědá: I když křupavá kůže sama o sobě nezaručuje propečení, je to dobrý indikátor, že kuře se peče dostatečně dlouho.
• Kloubky nohou se pohybují volně: Pokud se kloubky nohou pohybují volně a snadno, je to další signál, že kuře je pravděpodobně hotové.

Důležitý krok: Nechte kuře odpočinout!

Po vyjmutí kuřete z trouby ho nechte 10–15 minut odpočinout pod alobalem. Během této doby se teplota uvnitř masa rovnoměrně rozloží a šťávy se vstřebají zpět do masa, což zaručí šťavnatější a chutnější výsledek. Po odpočinku můžete kuře porcovat a odstranit provázek z nohou, pokud jste ho používali.

Bezpečnost především! Dodržováním těchto tipů a používáním teploměru na maso si můžete být jisti, že si vychutnáte bezpečně a dokonale upečené kuře.