Jak poznám, že je Šunka zkažená?

Když šunka volá o pomoc: Jak rozpoznat zkaženou lahůdku

Šunka, královna obložených chlebíčků, neodmyslitelná součást svátečního stolu i rychlá svačina na cesty. Její slaná chuť a jemná struktura jsou pro mnohé neodolatelné. Ovšem i tato oblíbená pochoutka má svou temnou stránku – zkaženou šunku. A konzumace takové “překvapení” může vést k nepříjemným zdravotním komplikacím. Proto je důležité umět rozpoznat, kdy už je čas šunce říct “sbohem” a vyhnout se potenciální otravě.

Na internetu najdeme spoustu článků o tom, jak poznat zkaženou šunku. Většinou se shodují na základních znacích, jako je změna barvy, zápach a lepkavý povrch. My se ale podíváme na tyto indicie z trochu jiného úhlu a přidáme i pár tipů, které se vám mohou hodit v každodenní praxi.

Vůně jako první varovný signál:

Největší zbraní v boji proti zkažené šunce je váš nos. Ať už šunka vypadá sebevíc lákavě, vůně je klíčová. Zapomeňte na běžnou, masovou vůni šunky. Hledejte odchylky. Kyselý zápach, hnilobné tóny, nebo jakákoliv nepříjemná, “off” vůně by měla rozsvítit červenou kontrolku. I když šunka na pohled vypadá v pořádku, pokud zapáchá divně, nekompromisně ji vyhoďte. Prevence je vždy lepší než následná léčba.

Barva, spolehlivý indikátor (ale ne vždy):

Změna barvy je dalším ukazatelem, že se se šunkou něco děje. Čerstvá šunka by měla mít růžovou až červenou barvu. Šedivé, nazelenalé, nebo dokonce nahnědlé skvrny jsou jasným znamením, že už ji raději nemáte jíst. Nicméně, pozor! Některé druhy šunky, zvláště ty s vyšším obsahem soli, mohou mít i lehce šedavý nádech i když jsou ještě v pořádku. Proto je důležité barvu kombinovat s dalšími indikátory.

Dotek, který prozradí víc, než si myslíte:

Poslední, ale neméně důležitý, je test dotykem. Lepkavý nebo slizký povrch je téměř jistě známkou bakteriálního růstu a tedy zkažení. Čerstvá šunka by měla být suchá a na dotek příjemná. Pokud se vám zdá, že šunka je “lepkavá”, raději se s ní rozlučte.

Co ještě sledovat?

• Datum spotřeby: Samozřejmě, vždy se podívejte na datum spotřeby. Ale i když je šunka před datem, neznamená to automaticky, že je v pořádku. Datum spotřeby je pouze orientační a závisí na správném skladování.
• Skladování: Šunka se musí skladovat v chladu, ideálně v lednici při teplotě mezi 0-4 °C. Pokud byla šunka delší dobu mimo lednici, i když je v obalu, riziko zkažení se výrazně zvyšuje.
• Změna struktury: Pokud se vám zdá, že šunka má změněnou strukturu, je příliš měkká nebo se “rozpadá”, raději ji také nejezte.
• Podezřelý obal: Pokud je obal šunky poškozený, nafouklý nebo netěsní, zvyšuje se riziko kontaminace a zkažení.

Závěrem:

Rozpoznání zkažené šunky není raketová věda. Stačí se soustředit na to, co vám říká váš nos, oči a hmat. Pokud máte sebemenší pochybnosti, je lepší šunku vyhodit a vyhnout se tak potenciálním zdravotním problémům. Pamatujte, že zdraví je vždy na prvním místě!