Jak poznat čerstvý losos?

Jak poznat čerstvý losos?

Losos je ryba s jemnou chutí a krásnou barvou, ale aby byl zážitek z jeho konzumace plnohodnotný, je důležité ho nakupovat čerstvého. Jak ale poznáte, že losos, který držíte v ruce, je skutečně čerstvý? Existuje několik důležitých indikátorů, které vám pomohou s výběrem.

Vnější znaky čerstvého lososa:

Prvním zřetelným znamením je lesklá, sytě rudá a suchá ploutev. Ploutev by neměla být lepkavá či oslizlá, což je známka bakteriálního růstu. Pokud je ploutev matná, šedivá nebo slizká, je losos pravděpodobně starší.

Důležité jsou i oči. Čerstvý losos má čisté a jasné oči. Zamračené, zamlžené či propadlé oči jsou varováním, že ryba je již delší dobu v chladící jednotce a ztrácí svou čerstvost.

Barva a konzistence filetu hraje zásadní roli. Ideální je jednotná, lesklá barva bez tmavých skvrn nebo plísně. Zbarvení by mělo být živě oranžově-rudé. Tmavě šedé skvrny jsou špatným znamením. Důležitá je také konzistence. Čerstvý losos má pevné maso, které drží pohromadě i v místě u kostí. Pokud se maso u kostí uvolňuje nebo je měkké, losos ztrácí čerstvost.

Další tipy pro správný výběr:

• Vůně: Čerstvý losos by neměl páchnout rybinou ani nepříjemně. Vůně by měla být svěží a jemná.
• Chlazení: Losos by měl být prodáván v chladu a v chlazené nádobě.

Dodržováním těchto tipů si můžete být jisti, že si koupíte kvalitní, čerstvý a chutný losos, který se vám bude líbit.