Jak poznat prošlé droždí?

Jak poznat prošlé droždí?

Droždí je nepostradatelnou ingrediencí pro pečení chleba, pizzy a dalších kynutých dobrot. Abyste však dosáhli těch nejlepších výsledků, je nezbytné používat čerstvé droždí. Zde jsou jednoduché kroky, jak zjistit, zda je droždí prošlé:

Kontrola vzhledu:

• Čerstvé droždí by mělo být světlé, krémové barvy a bez jakýchkoli tmavých skvrn.
• Prošlé droždí může být špinavě žluté nebo hnědé a mohou se na něm objevit plísně.

Kontrola vůně:

• Čerstvé droždí by mělo mít příjemnou, jemně zkvašenou vůni.
• Prošlé droždí může mít silný, nepříjemný zápach nebo vůni po octu.

Kontrola vlhkosti:

• Čerstvé droždí je mírně vlhké, ale nedrolí se.
• Prošlé droždí může být mazlavé, hrudkovité nebo úplně vyschlé.

Test zlomením:

• U drobivého droždí vyberte malý kousek a zlomte ho na dvě části.
• Čerstvé droždí se rozdrolí hladce, zatímco prošlé droždí bude rozdrobené, drobivé nebo se bude trhat.

Aktivní test:

• V teplé vodě rozpusťte lžičku cukru a přidejte lžičku droždí.
• Pokud se po několika minutách objeví pěna a bublinky, je droždí stále aktivní.
• Pokud se pěna neobjeví, je droždí pravděpodobně neaktivní a měli byste ho vyhodit.

Datum spotřeby:

• Droždí má obvykle datum spotřeby vytištěné na obalu. Toto datum je pouze orientační, ale je dobré se jím řídit, abyste zajistili čerstvost.

Tip:

• Droždí skladujte v chladničce, kde vydrží několik týdnů.
• Pro delší skladování lze droždí zmrazit po dobu až šesti měsíců. Před použitím jej nechte přes noc rozmrazit v chladničce.