Jak poznat Správně vykynuté těsto na chleba?

1 let před 76 zobrazení

No, tak správně vykynuté těsto? To je takový malý zázrak! Vzpomínám si, jak jsem kdysi upekla kámen místo chleba – těsto nebylo dost nakynuté. Správně vykynuté těsto je prostě radost pohledět! Hladké, lesklé, a když do něj strčíš prst, tak se ten důlek pomaličku vrací zpátky. A jo, rozhodně ho pak ještě propracuj, ať se zbavíš těch bublin, jinak budeš mít v chlebu díry jak v ementálu!

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Takže, jak poznat, že je těsto na chleba správně vykynutý? No, to je věda! Teda, spíš umění, ne? Vzpomínám si na ten trapas, když jsem se snažila poprvé upéct kváskový chleba… Úplně jsem to přepískla. Těsto vůbec nevykynulo, nebo jsem si to aspoň myslela, a šoupla jsem ho do trouby. Výsledek? No, mohla jsem s tím zabíjet. Fakt kámen.

Ale teď už vím! Správně vykynuté těsto... To je prostě krása. Hladký, lesklý na pohled… A ten test s prstem? To je moje oblíbená část! Prostě do něj strčíš prst a... no, důlek se pomalu vrací zpátky. Ne úplně hned, rozumíme si? Jak kdyby se mu nechtělo. A víte co? Někdy se nevrátí vůbec! A co pak? No, to je otázka... Asi to chce ještě chvilku, co myslíte?

A pak, jo! Rozhodně ho ještě propracuj. Nebuďte líní! Protože jinak... Víte co? Vzpomínám si na jednu babičku, co mi říkala: "Holka, propracuj to, ať nemáš v chlebu díry jak v ementálu!" A měla pravdu. Ty vzduchové bubliny, to je zlo. Sice to vypadá efektně, ale kousat se to pak nedá. Takže, s chutí do toho a půl je hotovo! Co myslíte?