Jak poznat zkažené mražené krevety?

Jak poznat zkažené mražené krevety?

Mražené krevety jsou skvělou volbou pro rychlou a chutnou večeři. Jejich trvanlivost je sice dlouhá, ale i tak se mohou zkazit. Jak tedy poznat, zda jsou krevety stále vhodné ke konzumaci? Zaměřte se na tyto klíčové faktory:

Hlava a pancíř:

• Barva: Zdravé mražené krevety mají světlejší, šedo-růžovou až narůžovělou barvu hlavy. Tmavnutí hlavy, zejména do hněda či černa, je jasným signálem zkažení, a to i pod ledovou krustou. Nejde jen o stáří, ale o oxidaci a rozklad tuků.
• Textura: Hlava zkažených krevet se často smršťuje a propadá se dovnitř pancíře. Na dotek působí měkce a mazlavě. Čerstvá hlava by měla být pevná a pružná.
• Přítomnost “černého lemu”: Kromě celkového ztmavnutí hlavy hledejte i tenký černý lem podél okraje pancíře, zejména v oblasti spojení hlavy a těla. Toto je další spolehlivý indikátor oxidace a zkažení.

Tělo a tykadla:

• Povrch: Svěží mražené krevety mají lesklý, mírně vlhký povrch s tenkou vrstvou ledové glazury. Zkažené krevety naopak působí matně, suše a někdy i lepkavě. Mohou se na nich objevovat i bílé skvrny – známka omrzlin.
• Tykadla: Neporušená, dlouhá tykadla svědčí o čerstvosti. U starších a zkažených krevet se tykadla často lámou a opadávají. Není to sice stoprocentní ukazatel, ale v kombinaci s dalšími znaky je to další varovný signál.
• Zápach: I u mražených krevet může být cítit nepříjemný, amoniakální zápach. Pokud po rozmrazení cítíte cokoli jiného než jemný mořský aroma, krevety raději nekonzumujte.

Důležitá poznámka: Někdy mohou být krevety tmavší v důsledku přirozené pigmentace v závislosti na druhu. Proto je důležité sledovat kombinaci všech výše uvedených faktorů. Pokud máte pochybnosti, raději krevety vyhoďte. Konzumace zkažených mořských plodů může mít nepříjemné zdravotní následky. Vždy se řiďte datem spotřeby a doporučeným způsobem skladování.