Jak poznat zkaženou sekanou?

Jak poznat zkaženou sekanou?

Sekaná, oblíbená ingredience pro mnoho pokrmů, by měla být vždy čerstvá a kvalitní. Její zkažení se projevuje několika jasnými znaky, které byste měli vždy při nákupu zvážit. Nezdravé riziko konzumace zkažené sekané by mělo být pro každého prioritou.

Základní ukazatele zkažené sekané:

• Slizkost a lepkavost: Pokud se seká na povrchu lepí nebo je slizká, je to jasný signál, že je zkažená. Tyto projevy značí rozklad bakterií. Důležité je si uvědomit, že slizkost může být i důsledkem specifických receptur a dochucovacích přísad. Je ale nutné vyhodnotit celkovou konzistenci a související faktory.

• Nepříjemný zápach: Zkažená seká má specifický, nepříjemný a často i hnilobný zápach. Nebojte se vůni pořádně prozkoumat. Pokud si nejste jisti, nedoporučuje se ji nakupovat. Může se stát, že vůně není tak výrazná, ale v kombinaci s jinými faktory, by měla být varováním.

• Nadměrné množství tekutiny: Sekaná by měla mít jen mírně vlhkou konzistenci. Pokud z ní vytéká nadměrné množství tekutiny, naznačuje to rozklad a hromadění bakterií. Dávejte si pozor, zda není tekutina zakalená či zbarvená.

• Změna barvy: Zkažená seká může mít neobvyklou, tmavnoucí, popřípadě šedo-zelenou barvu. Normální seká by měla mít s čerstvým masem spojené barvy.

Důkladný pohled před nákupem:

Vždy důkladně prohlédněte sekanou před nákupem. Zkuste ji s trochou tlaku na povrchu, aby nedošlo k “stékání” zbytečné tekutiny. Důležitá je i kontrola data minimální trvanlivosti (dále jen DRT) a dodržování bezpečnostních doporučení prodavače v potravinářství. Kvalita obalu také hraje roli v zachování čerstvosti.

Další tipy:

• Vyvarujte se nákupového impulsu, pokud má seká znaky zkažení.

• Pokud si nejste jisti, raději se zeptejte prodavače v obchodě na podmínky skladování a aktuální stav zboží.

• Nekupujte sekanou, pokud je obal poškozený nebo znečištěný. Znečištění může být únikovým místem pro bakterie a plísně.

Závěr:

Vždy si dávejte pozor na čerstvost a kvalitu sekané, abyste zamezili možnému riziku pro zdraví. Je to investice do svého zdraví a pohody. Základní znaky zkažení vám pomohou s rychlým a intuitivním rozpoznáním problému.