Jak připravit hotový prejt?

Zkuste prejt jinak: Od klasiky k modernímu pojetí

Prejt, tradiční zabijačková pochoutka, má u nás hluboké kořeny. Většina z nás si vybaví poctivý domácí prejt od babičky, vonící majoránkou a zabijačkou. Ale co když vám řekneme, že i s kupovaným, hotovým prejtem můžete kouzlit a povznést ho na úroveň gurmánského zážitku?

Základem je, samozřejmě, správný postup tepelné úpravy. Klasické pečení v troubě je sice jistota, ale zkuste se na prejt podívat z jiného úhlu.

Pečení s grácií:

Jak už bylo zmíněno, pečení v troubě je osvědčené. Sádlem vymazaný pekáč, rovnoměrně rozprostřený prejt a trouba předehřátá na 150 °C. Čtyřicet minut dozlatova. To je klasika. Ale co si s tím trochu pohrát?

• Křupavá kůrka: Pro křupavější kůrku můžete posledních 10 minut pečení zvýšit teplotu na 180 °C a zapnout gril. Pozor ale, ať se prejt nepřipálí!
• Aromatické bylinky: Před pečením posypte prejt nasekaným čerstvým tymiánem, rozmarýnem nebo šalvějí. Bylinky se v troubě rozvoní a dodají prejtu jedinečnou chuť.
• Cibulový základ: Před rozprostřením prejtu do pekáče můžete na sádle orestovat na plátky nakrájenou cibuli. Prejt položený na cibulovém základu získá sladší a intenzivnější chuť.

Prejt v moderním kabátě:

Zapomeňte na tradiční kombinaci s bramborami a zelím. Prejt se hodí i do modernějších pokrmů:

• Prejtové knedlíčky: Z hotového prejtu vytvarujte malé knedlíčky a opečte je na pánvi do zlatova. Podávejte s dipem z kysané smetany a bylinek.
• Prejtová náplň: Prejt se dá použít jako náplň do pirohů, bramborových knedlíků nebo dokonce i plněné papriky.
• Prejt na topince: Opečte plátky chleba a potřete je prejtovou pomazánkou. Ozdobte cibulí a kyselou okurkou.

Nezapomeňte na kvalitu:

Ať už se rozhodnete pro klasické pečení nebo moderní úpravu, vždy se zaměřte na kvalitu použitého prejtu. Hledejte řeznictví, které si na výrobě poctivě zakládá a používá kvalitní suroviny.

Prejt nemusí být jen vzpomínka na zabijačkovou hostinu. S trochou kreativity se z něj může stát hvězda vašeho jídelníčku. Nebojte se experimentovat a objevovat nové chutě! Dobrou chuť!