Jak připravit jehněčí maso?

Jehněčí kýta… ach, to zní samo o sobě tak slavnostně, že ne? Vzpomínám si, jak jsme s tátou jednou pekli jehněčí na Velikonoce. Bylo to takové… rodinné. Všichni kolem stolu, vůně pečeného masa se linula celým domem. No a pak jsem si řekla: “Tohle zvládnu taky!” A tak jsem se pustila do tohohle “jednoduchého” receptu.

Takže, kýta. Nejdřív ji musíte očistit, samozřejmě. To je taková ta fáze, kdy si připadám jako nějaký chirurg, s tou nožíkem. Trochu jsem se i bála, abych ji nepokazila, víte? Pak osolte, opepřete… To je rychlé, to zvládne každý. Ale s tím olejem… Já jsem použila olivový, ale kamarádka říká, že lepší je řepkový. Který je vlastně lepší? Nikdy jsem si s tím moc hlavu nelámala.

Do pekáče jsem ji pak položila na lůžko z česneku a rozmarýnu – to vonělo úžasně! A pak ta voda… Tam se mi zdálo, že jsem dala trochu moc, ale nakonec to bylo v pohodě. Pak už jenom přikrýt alobalem a do trouby na 180 stupňů. Dvě hodiny… Dvě dlouhé hodiny jsem čekala! Myslela jsem, že mi ta kýta uschne, než se konečně upeče, ale naštěstí se nic takového nestalo.

Výsledek? No, nebudu lhát, ta první kýta nebyla dokonalá. Byla taková… suchá na okraji. Ale už vím, kde jsem udělala chybu! Příště dám méně vody a možná zkusím i tu řepku, co říkala kamarádka. Ale i tak, bylo to moc dobré! Rodina si pochutnala, a to je hlavní. A já? Já si teď už troufnu říct, že pečení jehněčí kýty je hračka! Tedy, možná ne hračka, ale… zvládnutelné! A to je taky něco, ne?