Jak připravit kančí panenku?

Kančí panenka: Krásná chuť s minimem úsilí

Kančí panenka, s jejíž tmavší a intenzivnější chutí se dá skvěle pracovat, si zaslouží náležitou přípravu. Tento recept vám ukáže, jak ji připravit tak, aby se z ní stal lahodný pokrm, který potěší vaše chuťové buňky.

Co budete potřebovat:

• Kančí panenka
• Slanina (ideálně kvalitní domácí)
• Sůl
• Čerstvě mletý pepř
• Sádlo (nebo jiný tuk vhodný pro smažení)

Postup:

1. Příprava kančí panenky: Kančí panenku důkladně očistěte a nakrájejte na kostky o velikosti přibližně 3 cm. Tato velikost zaručí, že se maso uvnitř krásně propeče.

2. Balení do slaniny: Každý kousek masa zabalte do plátku slaniny. Důkladně svázejte, aby se slanina během pečení nerozpadla. Tímto způsobem se maso krásně udrží vlhké a slanina mu dodá lahodnou chuť.

3. Osolení a opepření: Osolíme a opepříme každý kousek masa z obou stran.

4. Orestování: V hrnci nebo na pánvi rozehřejte sádlo na střední až vysoké teplotě. Přidejte balené kousky kančí panenky a prudce orestujte z každé strany po dobu 1-2 minut. Důležité je, aby se na mase vytvořila hezká zlatavá kůrka.

5. Důkladné dopečení: Následně přidejte kančí panenku na plech a dejte do předehřáté trouby na 150°C. Dortypejte dalších 10 minut. Pozorujte, aby se maso nepřipálilo.

6. Kontrola a servírování: Kousek kančí panenky prostrčte vidličkou, pokud maso odkapává čistou šťávu, je hotovo. Nechte odležet několik minut, pak podávejte s vaším oblíbeným přílohou, například s dušenou zeleninou, pečeným bramborám nebo houskovým knedlíky.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Pro maximální intenzitu chuti použijte kvalitní domácí slaninu.
• Pokud preferujete jiné druhy masa, recept se dá snadno přizpůsobit.
• Pro měkčí maso můžete maso nechat před přípravou v lednici odležet.

Dobrou chuť!