Jak připravit kapání do polévky?

Kapání do polévky: Domácí delikatesa, co povznese každou polévku na novou úroveň

Kapání do polévky je nenápadný, ale geniální doplněk, který dokáže i tu nejvšednější polévku proměnit v gurmánský zážitek. Možná si vzpomínáte na dětství a na babiččinu kuchyni, kde vůně čerstvě uvařené polévky s kapáním byla neodmyslitelnou součástí každé neděle. Ale nebojte, i vy si můžete tuto delikatesu snadno připravit doma a okouzlit své blízké.

Na rozdíl od klasických receptů, kde se často používá pouze mouka, my vám dnes představíme variantu s krupicí a sýrem, která dodá kapání nejen jemnější texturu, ale i bohatší chuť. A nebojte se experimentovat! Tento recept je skvělý základ, který můžete obměňovat podle svých preferencí a dostupných ingrediencí.

Co potřebujeme?

• 1 vejce (ideálně od slepic z volného chovu)
• 2 lžíce mléka (může být i rostlinné pro odlehčenou variantu)
• 2 lžíce jemně nastrouhaného tvrdého sýra (parmezán, grana padano, eidam – volba je na vás!)
• Krupice (hrubá nebo jemná, množství upřesníme)

Jak na to? Krok za krokem:

1. Příprava těstíčka: V misce rozšlehejte vejce s mlékem do hladké směsi. Je důležité, aby se vejce s mlékem dobře propojily.
2. Sýrový dotek: Přimíchejte nastrouhaný sýr. Jemně nastrouhaný sýr se v těstíčku lépe rozpustí a dodá mu rovnoměrnou chuť.
3. Krupicové kouzlo: Nyní přichází klíčový moment – přidávání krupice. Postupně ji přisypávejte po lžičkách a promíchávejte. Cílem je dosáhnout hustšího těstíčka, které ale stále bude propadávat skrz síto. Konzistence by měla být podobná hustší smetaně. Pokud použijete hrubou krupici, bude mít kapání rustikálnější vzhled a více “kousat”, jemná krupice zajistí hladší texturu.
4. Test konzistence: Udělejte test – lžičkou naberte malé množství těstíčka a protlačte ho přes síto do misky. Pokud se těstíčko drží pohromadě a vytváří malé “kapky”, je konzistence správná. Pokud je těstíčko příliš řídké, přidejte ještě trochu krupice. Pokud je naopak příliš husté, přidejte trochu mléka.
5. Kapání do polévky: Polévka by měla být horká a mírně probublávat. Těstičko protlačujte přes síto s většími oky (můžete použít speciální sítko na kapání, nebo klasické síto s většími otvory) přímo do vroucí polévky. Snažte se kapání rozprostřít po celé ploše polévky, aby se neslepilo.
6. Hotovo! Kapání vařte tak dlouho, dokud nevyplave na povrch. To je znamení, že je hotové. Zpravidla to trvá jen pár minut.

Tipy a triky pro dokonalé kapání:

• Sítko je klíčové: Použití správného sítka je zásadní pro úspěšné kapání. Můžete si pořídit speciální sítko na kapání, ale dobře poslouží i klasické sítko s většími oky.
• Konzistence těstíčka je alfa a omega: Správná konzistence těstíčka je klíčem k úspěchu. Těsto nesmí být ani příliš řídké, ani příliš husté.
• Experimentujte s chutěmi: Do těstíčka můžete přidat například jemně nasekané bylinky (petržel, pažitka), špetku muškátového oříšku, nebo stroužek prolisovaného česneku.
• Pro celiaky: Místo krupice můžete použít bezlepkovou krupici nebo mix bezlepkové mouky.
• Kapání jako samostatný chod: Kapání můžete uvařit i samostatně v osolené vodě a podávat jako přílohu k masu nebo zelenině.

Kapání do polévky je jednoduchý, ale elegantní způsob, jak povznést každou polévku na novou úroveň. Nechte se inspirovat naším receptem a experimentujte s chutěmi. Uvidíte, že si kapání brzy zamilujete!