Jak připravit kotlety na pánvi?

Jak připravit šťavnaté kotlety na pánvi

Kotlety jsou všestranným a chutným pokrmem, který lze připravit na mnoho způsobů. Jednou z nejjednodušších a nejrychlejších metod je smažení na pánvi. Následující návod vám pomůže připravit šťavnaté a křupavé kotlety:

Ingredience:

• Vepřové kotlety (bez kosti, bez kůže)
• Mouka
• Sůl a pepř
• Olivový olej

Návod:

1. Připravte kotlety: V misce smíchejte mouku se solí a pepřem podle chuti. Obalte kotlety v moučné směsi a setřepte přebytek.

2. Zahřejte pánev: Na středně vysokém plameni rozehřejte nepřilnavou pánev s trochou olivového oleje.

3. Smažte kotlety: Kotlety vložte na rozpálenou pánev a smažte po obou stranách dozlatova a propečte, asi 3 minuty na stranu.

4. Snižte teplotu a duste: Snižte teplotu a přikryjte pánev poklicí. Kotlety duste dalších 5-7 minut, nebo dokud nejsou propečené a šťavnaté.

5. Vyjměte a podávejte: Hotové kotlety vyjměte z pánve a nechte je krátce odpočinout na teplém místě. Poté je ihned podávejte s vaší oblíbenou přílohou.

Tipy:

• Pro extra křupavost obalte kotlety před smažením ve strouhance.
• Pro šťavnatější kotlety použijte kotlety s kostí.
• Pokud nemáte poklici, můžete pánev zakrýt alobalem.
• Kotlety lze také dusit v troubě předehřáté na 175 stupňů Celsia po dobu 10-15 minut.
• Zbylým výpekem z pánve můžete připravit omáčku tak, že přidáte trochu vody, vína nebo vývaru a zahustíte moukou nebo škrobem.

Varianty:

• Kuřecí kotlety: Použijte kuřecí prsa a smažte je po 2 minuty na stranu. Dusíte je 3-5 minut.
• Rybí kotlety: Použijte filety z tresky nebo lososa a smažte je po 1 minutu na stranu. Dusíte je 2-3 minuty.
• Vepřové kotlety s omáčkou: Připravte kotlety podle návodu a poté je podlijte hovězím vývarem nebo červeným vínem. Dusíte je dalších 10-15 minut, dokud omáčka nezhoustne.