Jak připravit krůtí krky?

1 let před 4 zobrazení

Krůtí krky opečeme ze všech stran. Do pekáče dáme na kolečka nakrájenou cibuli a na ni naskládáme opečené krky. Podlijeme trochou vývaru nebo vody, přiklopíme a pečeme v troubě předehřáté na 180 °C zhruba hodinu a půl, dokud maso nezměkne. Podáváme s bramborovou kaší nebo knedlíkem.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Krůtí krky: Nepodceňujte skrytý poklad!

Krůtí krky, často přehlížený vedlejší produkt z porcování krůty, skrývají v sobě překvapivě chutné a šťavnaté maso. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, nejsou vůbec suché, ba naopak, při správném připravení se stávají delikatesou hodnou slavnostního stolu i nenáročného všedního dne. Tento recept se zaměřuje na jednoduchou, ale efektivní metodu, která z obyčejných krků vytvoří lahodný pokrm. Zapomeneme na nudné vaření a místo toho si pochutnáme na pečených kouscích plných chuti.

Co budete potřebovat:

4-6 krůtích krků (podle počtu strávníků)
2 středně velké cibule, nakrájené na kolečka
cca 200 ml vývaru (kuřecí, zeleninový) nebo vody
Sůl, pepř, kmín (dle chuti) – neváhejte experimentovat s bylinkami! Tymián, rozmarýn a majoránka se k krůtímu masu výborně hodí.
Olej na opečení

Postup přípravy:

Příprava krků: Krůtí krky důkladně omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Je důležité odstranit veškerou znečištění a případné zbytky peří.
Opečení: Krky osolíme, opepříme a posypeme kmínem (a dalšími vybranými bylinkami). V pekáči rozehřejeme olej a krky ze všech stran důkladně opečeme dozlatova. Tímto krokem zpevníme maso a dodáme mu krásnou barvu a chuť.
Pečení: Na dno pekáče naskládáme kolečka cibule. Na ně pak naskládáme opečené krůtí krky. Podlijeme vývarem nebo vodou tak, aby tekutina sahala přibližně do třetiny výšky krků. Pekáč přiklopíme pokličkou nebo alobalem.
Doba pečení: Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 1,5 – 2 hodiny, v závislosti na velikosti krků a preferované měkkosti masa. Pravidelně kontrolujeme, zda se tekutina v pekáči nevypařila. Pokud ano, podlijte malým množstvím horké vody. Maso je hotové, když je měkké a snadno se odděluje od kosti.
Podávání: Hotové krůtí krky podáváme s oblíbenou přílohou. Vynikající je bramborová kaše, houskový knedlík, ale i dušená zelenina. Šťávu z pekáče můžeme použít jako výbornou omáčku, kterou stačí pouze lehce zahustit.

Tipy a variace:

Pro intenzivnější chuť můžeme krky před pečením marinovat v oleji s bylinkami a česnekem.
Místo cibule můžeme použít i jinou zeleninu, například mrkev, celer nebo petržel.
Pokud chcete křupavější kůži, odstraňte pokličku/alobal v posledních 15-20 minutách pečení.

Krůtí krky jsou cenově dostupné a zároveň nabízí skvělou chuť. Nebojte se experimentovat a objevte v nich chutný poklad, který se skrývá v kuchyni!