Jak připravit krůtí prso?

Krůtí prsa – šťavnatá a lahodná v troubě

Krůtí prsa jsou skvělou volbou pro zdravý a chutný pokrm. S trochou úsilí a správných technik si připravíte krásně šťavnaté a lahodné krůtí prso, které potěší i ty nejnáročnější gurmety. Tento recept se zaměřuje na pečení v troubě pro maximální šťavnatost a aroma.

Co budete potřebovat:

• 2 krůtí prsa
• 2 lžíce olivového oleje
• Sůl a pepř dle chuti
• 2 lžíce bylinkového másla (můžete použít i obyčejné máslo)
• 1/2 šálku kuřecího vývaru (nebo jiného vhodného vývaru)
• Čerstvé bylinky (např. tymián, rozmarýn) pro zdobení (volitelné)
• Pekáč

Postup:

1. Příprava masa: Krůtí prsa důkladně omyjte a osušte papírovými utěrkami. Tím se zajistí, že maso se lépe opeče a šťáva nezůstane uvnitř. Osolte a opepřete obě strany.

2. Opečení na pánvi: V hlubší pánvi rozehřejte olivový olej. Krůtí prsa opečte na středním až vysokém ohni z obou stran dozlatova a lehce opečené krusty. Dbejte na to, abyste maso nepřipálili. Čas na opečení závisí na tloušťce masa, ale obvykle stačí 3-4 minuty na každou stranu.

3. Přesun do trouby: Přendejte opečené krůtí prsa do pekáče. Přidejte rozpuštěné bylinkové máslo a kuřecí vývar. Přesně rozložte vývar, aby se maso dobře proleželo.

4. Pečení v troubě: Troubu předehřejte na 180°C. Pečte maso v troubě 15-20 minut, nebo dokud maso nedosáhne požadované teploty v jádru (75 °C). Po celou dobu pečení pravidelně polévejte maso výpekem z pekáče, aby zůstalo šťavnaté. Čas pečení může kolísat v závislosti na tloušťce krůtího masa. Kontrolujte pomocí teploměru pro maso.

5. Doporučení: Pro intenzivnější chuť můžete do vývaru přidat trochu smetany, nebo koření, jako je například majoránka, česnek nebo sušený tymián.

6. Servírování: Po dopečení nechte krůtí prsa v pekáči ještě 5 minut odpočinout, než je budete krájet a podávat. Dozdobte čerstvými bylinkami, pokud chcete.

Tipy pro perfektní výsledek:

• Kvalita masa: Použijte čerstvé a kvalitně zpracované krůtí prsa.
• Správné osolení: Osolte krůtí prsa s dostatečným předstihem, aby sůl pronikla do masa.
• Teplota v jádru: Použití teploměru pro maso je důležité pro zaručení správné teploty a zamezení nedostatečného tepelného zpracování.

S tímto receptem si připravíte skvělé, šťavnaté a chutné krůtí prsa, které se skvěle hodí k různým přílohám, jako je rýže, bramborová puree nebo zeleninové saláty.