Jak připravit krůtí stehna?

1 let před 116 zobrazení

Krůtí stehna omyjte a osušte. Smíchejte med, hořčici, sůl, pepř a dle chuti bylinky (rozmarýn, tymián). Stehna potřete marinádou, nechte alespoň 2 hodiny odležet. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C cca 1,5 – 2 hodiny, dokud maso není měkké a šťavnaté. Pro křupavou kůrku můžete posledních 15 minut zvýšit teplotu na 200 °C.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Krůtí stehna: Šťavnatá lahůdka pro každou příležitost

Krůtí maso si v našich kuchyních pomalu ale jistě razí cestu na výsluní. Je dietnější než vepřové, cenově dostupnější než hovězí a jeho neutrální chuť dává prostor k nekonečné variabilitě. A právě krůtí stehna patří mezi ty nejvděčnější kousky, které se jen tak nevysuší a potěší i náročnější jazýčky. Připravit je můžete na mnoho způsobů, my vám ale dnes prozradíme recept na jednoduchou a osvědčenou klasiku, která se hodí pro každou příležitost.

Medová marináda pro neodolatelnou chuť

Tajemství šťavnatých a křehkých krůtích stehen se ukrývá v marinádě. Ta dodá masu nejen potřebnou vlhkost, ale také lahodnou sladko-slanou chuť, která si vás získá hned na první kousnutí.

Co budete potřebovat:

4 ks krůtí stehna (cca 1,2 kg)
2 lžíce medu
1 lžíce plnotučné hořčice
1 lžička soli
½ lžičky mletého černého pepře
Bylinky dle chuti (rozmarýn, tymián, oregano)

Postup:

Krůtí stehna omyjte pod tekoucí vodou a důkladně osušte papírovými utěrkami.
V misce smíchejte med, hořčici, sůl, pepř a bylinky dle vaší preference.
Do marinády vložte krůtí stehna a důkladně je ze všech stran potřete.
Misku překryjte potravinovou fólií a nechte marinovat v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně však přes noc.
Předehřejte troubu na 180 °C.
Marinovaná stehna vyndejte z lednice a vložte do zapékací mísy. Podlijte je trochou vody nebo vývaru a přikryjte alobalem.
Pečte v předehřáté troubě přibližně 1,5 hodiny. Poté alobal odstraňte a pečte dalších 15-20 minut dozlatova. Pro extra křupavou kůrku můžete v posledních minutách zvýšit teplotu na 200 °C.

Tipy pro dokonalý výsledek:

Pro ještě intenzivnější chuť přidejte do marinády prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor nebo chilli papričku.
Během pečení stehna podlévejte výpekem, aby zůstala krásně šťavnatá.
Pokud máte rádi šťávu, po upečení stehna vyndejte z pekáče a z výpeku ji připravte. Stačí ho zahustit trochou hladké mouky rozmíchané ve studené vodě a krátce povařit.

Krůtí stehna z trouby jsou skvělým hlavním chodem pro každou příležitost. Můžete je podávat s bramborovou kaší, šťouchanými bramborami, knedlíkem a zelím, ale i s rýží, těstovinami nebo zeleninovým salátem. Fantazii se meze nekladou!