Jak připravit krůtí stehna?

Krůtí stehna: Šťavnatá lahůdka pro každou příležitost

Krůtí maso si v našich kuchyních pomalu ale jistě razí cestu na výsluní. Je dietnější než vepřové, cenově dostupnější než hovězí a jeho neutrální chuť dává prostor k nekonečné variabilitě. A právě krůtí stehna patří mezi ty nejvděčnější kousky, které se jen tak nevysuší a potěší i náročnější jazýčky. Připravit je můžete na mnoho způsobů, my vám ale dnes prozradíme recept na jednoduchou a osvědčenou klasiku, která se hodí pro každou příležitost.

Medová marináda pro neodolatelnou chuť

Tajemství šťavnatých a křehkých krůtích stehen se ukrývá v marinádě. Ta dodá masu nejen potřebnou vlhkost, ale také lahodnou sladko-slanou chuť, která si vás získá hned na první kousnutí.

Co budete potřebovat:

• 4 ks krůtí stehna (cca 1,2 kg)
• 2 lžíce medu
• 1 lžíce plnotučné hořčice
• 1 lžička soli
• ½ lžičky mletého černého pepře
• Bylinky dle chuti (rozmarýn, tymián, oregano)

Postup:

1. Krůtí stehna omyjte pod tekoucí vodou a důkladně osušte papírovými utěrkami.
2. V misce smíchejte med, hořčici, sůl, pepř a bylinky dle vaší preference.
3. Do marinády vložte krůtí stehna a důkladně je ze všech stran potřete.
4. Misku překryjte potravinovou fólií a nechte marinovat v lednici alespoň 2 hodiny, ideálně však přes noc.
5. Předehřejte troubu na 180 °C.
6. Marinovaná stehna vyndejte z lednice a vložte do zapékací mísy. Podlijte je trochou vody nebo vývaru a přikryjte alobalem.
7. Pečte v předehřáté troubě přibližně 1,5 hodiny. Poté alobal odstraňte a pečte dalších 15-20 minut dozlatova. Pro extra křupavou kůrku můžete v posledních minutách zvýšit teplotu na 200 °C.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Pro ještě intenzivnější chuť přidejte do marinády prolisovaný česnek, nastrouhaný zázvor nebo chilli papričku.
• Během pečení stehna podlévejte výpekem, aby zůstala krásně šťavnatá.
• Pokud máte rádi šťávu, po upečení stehna vyndejte z pekáče a z výpeku ji připravte. Stačí ho zahustit trochou hladké mouky rozmíchané ve studené vodě a krátce povařit.

Krůtí stehna z trouby jsou skvělým hlavním chodem pro každou příležitost. Můžete je podávat s bramborovou kaší, šťouchanými bramborami, knedlíkem a zelím, ale i s rýží, těstovinami nebo zeleninovým salátem. Fantazii se meze nekladou!