Jak připravit kuřecí maso v troubě?

Kuřecí maso z trouby: Od suchého nudle k šťavnatému kulinářskému zážitku

Kuřecí maso patří mezi nejoblíbenější ingredience v kuchyni. Jeho univerzálnost umožňuje nekonečné variace, ale častým problémem je dosažení té správné šťavnatosti, zvláště při pečení v troubě. Suché, tuhé kuřecí prso je totiž zklamáním i pro zkušeného kuchaře. Tento článek vám ukáže, jak se tomuto problému vyhnout a připravit si šťavnaté a chutné kuřecí maso v troubě, a to i bez složitých postupů a exotických ingrediencí.

Zapomeneme na předem marinované kuřecí steaky z obchodu, zaměříme se na čerstvé suroviny a jednoduchý postup, který zvládne každý. Klíčem k úspěchu je kombinace správné teploty, doby pečení a pár chytrých triků.

Příprava pro šťavnatá kuřecí prsa:

Základem je kvalitní kuřecí maso. Vyberte si čerstvá, pevná prsa bez viditelných známek poškození. Před pečením je důležité je důkladně osušit papírovou utěrkou. To pomůže dosáhnout křupavé kůrky a zabrání přílišnému uvolňování tekutin během pečení.

Koření a dochucení:

Méně je někdy více. Pro základní recept postačí kvalitní olivový olej, sůl a čerstvě mletý černý pepř. Olej naneste štětcem na kuřecí prsa, aby se rovnoměrně rozložil a vytvořil ochrannou vrstvu. Sůl a pepř přidejte dle chuti. Experimentujte ale klidně i s jinými bylinkami a kořením, jako je například rozmarýn, tymián, česnek nebo paprikové vločky – vždy ale s mírou, abyste nepřebili přirozenou chuť kuřete.

Pečení:

Prsa položte do pekáčku s pečícím papírem. Pečte v troubě předehřáté na 200 °C bez přikrytí. Doba pečení se odvíjí od hmotnosti kuřecích prs:

• Do 200g: 20-25 minut
• 200-300g: 25-30 minut
• Nad 300g: 30-35 minut

Pro dokonalou kontrolu je vhodné používat teploměr na maso. Kuřecí maso je ideálně propečené, když dosáhne vnitřní teploty 74 °C.

Tip pro dokonalou kůrku:

V posledních 5-7 minutách pečení můžete zapnout gril, aby se na prsou vytvořila krásně zlatohnědá a křupavá kůrka. Sledování je ale nutné, aby nedošlo k připálení.

Další možnosti:

Tento základní recept lze snadno upravit. Můžete přidat plátky citronu, česnekové klínky nebo cibuli přímo do pekáčku. Pro intenzivnější chuť a vláčnost můžete prsa před pečením krátce orestovat na pánvi. Výborná je i kombinace s pečenou zeleninou, jako je brokolice, květák, mrkev nebo brambory.

Pečení kuřete v troubě nemusí být nudné. S trochou kreativity a s dodržením pár jednoduchých kroků dosáhnete dokonalého výsledku, který potěší i ty nejnáročnější chuťové pohárky. Přejeme dobrou chuť!