Jak připravit špenát jako přílohu?

Špenátová příloha s překvapením: Jemně křupavý a plný chuti

Špenát, zelená superpotravina, se často objevuje jako nudná, přehlédnutá příloha. Ale co kdybychom si ho připravili trochu jinak? Tento recept vám představí rychlou a jednoduchou přípravu špenátu, která z něj udělá hvězdu vašeho talíře. Zapomeňte na mdlou zelenou kaši – toto je špenát s texturou a chutí, po které budete sáhnout znovu a znovu.

Základem je kvalitní, čerstvý špenát. Před přípravou ho důkladně propláchněte pod tekoucí vodou a zbavte se případných nečistot. Pokud používáte mražený špenát, nechte ho před použitím důkladně rozmrazit a okapat. V tomto receptu se zaměříme na příjemnou kombinaci jemnosti a lehké křupavosti, díky které se špenát stane chutným doplňkem k masu, rybám i těstovinám.

Ingredience:

• 500g čerstvého nebo mraženého špenátu
• 1 střední cibule, najemno nakrájená
• 2 lžíce strouhanky
• 2 vejce
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• Sůl a pepř dle chuti
• 1 lžíce olivového oleje (nebo jiného oleje dle preference)

Postup:

1. Základní orestování: Na pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a orestujte ji do změknutí, dokud lehce nezesklovatí. To trvá přibližně 3-5 minut na středním plameni. Nenechávejte cibuli zhnědnout.

2. Špenát do hry: Přidejte špenát k osmažené cibulce. Mějte na paměti, že špenát se při dušení značně zmenší. Promíchejte a duste pod pokličkou na mírném ohni, dokud špenát nezvadne (cca 5-7 minut). Pokud používáte čerstvý špenát, bude to trvat kratší dobu.

3. Tajná zbraň: Strouhanka: Po zvadnutí špenátu vmíchejte strouhanku. Tato ingredience dodá špenátu příjemnou křupavost a pomůže s lehkým zahuštěním. Dobře promíchejte.

4. Vejce pro dokonalou texturu: Do špenátu vlijte dvě rozšlehaná vejce. Pomalu a důkladně promíchejte, aby se vejce rovnoměrně rozprostřela a srazila. Nechte je na mírném ohni ztuhnout. Tato fáze trvá jen několik minut.

5. Pikantní finále: Na závěr vmíchejte prolisovaný česnek. Česnek dodá špenátu pikantní a aromatickou tóninu. Ochuťte solí a pepřem dle chuti.

Hotovo! Vaše chutná a netradiční špenátová příloha je připravena k podávání. Podávejte ji teplou jako samostatnou přílohu nebo ji vylepšete například o pár kapek citronové šťávy pro svěžejší chuť. Dobrou chuť!