Jak pripravit vepřové žebra?

Zapomeňte na suchá žebra! Recept na dokonalou šťavnatost s pivním dotekem

Vepřová žebra, král každé grilovací sezóny a hrdý pokrm, který potěší i v chladných měsících. Ale upéct je tak, aby se maso doslova oddělovalo od kosti a rozplývalo se na jazyku? To už vyžaduje trochu triků. Zapomeňte na suchá, tuhá žebra. Představujeme recept, který vás zavede do říše šťavnatosti a neodolatelné chuti s jemným pivním nádechem.

Tajemství spočívá v marinádě a pomalém pečení. Tento recept se zaměřuje na intenzivní chuť a maximální šťavnatost, díky kombinaci koření, sójové omáčky a piva. Navíc, místo klasického grilování, využijeme troubu, což nám umožní dokonalou kontrolu nad procesem pečení a zaručí výslednou jemnost masa.

Co budete potřebovat:

• cca 1 kg vepřových žeber (ideálně s masitou vrstvou)
• 2 lžíce rostlinného oleje (slunečnicový, řepkový)
• 2 lžíce sójové omáčky (nejlépe kvalitní, s nižším obsahem soli)
• 1 lžíce uzené papriky (pro autentickou chuť grilu)
• 1 lžička soli (dle chuti)
• ½ lžičky mletého černého pepře
• 250 ml piva (světlý ležák, dodá žebírkům příjemnou hořkost a vůni)

Postup:

1. Příprava žeber: Žebra omyjte a osušte papírovými utěrkami. Pokud jsou žebra velmi dlouhá, můžete je rozdělit na menší části pro snadnější manipulaci a lepší propečení.
2. Magická marináda: V misce smíchejte rostlinný olej, sójovou omáčku, uzenou papriku, sůl a pepř. Důkladně promíchejte, aby se všechny ingredience spojily.
3. Masáž žeber: Marinádu rovnoměrně rozetřete po celé ploše žeber. Vmasírujte ji do masa, aby se chutě dobře vstřebaly.
4. Čas pro odpočinek: Žebra v marinádě vložte do uzavíratelné nádoby nebo sáčku a nechte marinovat v chladničce minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc. Čím déle se žebra marinují, tím intenzivnější bude jejich chuť.
5. Pečení s láskou: Troubu předehřejte na 175 °C. Žebra vložte do pekáče s víkem nebo do hluboké zapékací mísy, kterou dobře zakryjete alobalem. Podlijte žebra pivem.
6. Pomalé pečení: Přikryté žebra pečte v předehřáté troubě po dobu 1 hodiny a 45 minut. Během pečení každých 30 minut žebra přelijte výpekem. Tato technika zajistí, že se maso nevysuší a zůstane šťavnaté.
7. Odhalte tajemství: Po uplynutí doby pečení sundejte víko nebo alobal a pečte dalších 15-20 minut, aby žebra získala krásnou zlatavou barvu.
8. Servírování: Hotová žebra vyjměte z trouby a nechte je několik minut odpočinout. Podávejte s oblíbenou přílohou, jako je bramborová kaše, pečené brambory, salát coleslaw nebo čerstvé pečivo.

Tip: Pro ještě intenzivnější chuť můžete do marinády přidat lžičku medu nebo javorového sirupu.

Dobrou chuť!

Tento recept vám zajistí, že si doma připravíte vepřová žebra, která se budou rozplývat na jazyku a ohromí vás svou šťavnatostí a jemnou pivní chutí. Užijte si kulinářský zážitek, který se vyrovná návštěvě té nejlepší restaurace!