Jak připravit vepřovou panenku vcelku?

5 den před 20 zobrazení

Chcete upéct dokonalou vepřovou panenku? Troubu předehřejte na 200 °C. Maso omyjte, osušte a osolte. Pro bohatou chuť marinujte v olivovém oleji s česnekem a bylinkami. Pečte 20-25 minut, vnitřní teplota by měla dosáhnout 63 °C. Pro jistotu použijte teploměr. Než panenku nakrájíte a podáte, nechte ji 10 minut odpočinout – šťávy se krásně rozloží a maso bude šťavnaté.

Návrh 0 líbí se

Možná se chcete zeptat? Zobrazit více

Jak připravit pečenou vepřovou panenku vcelku?

No jo, pečená panenka… To je kapitola sama pro sebe. Minule, 15. října, jsem zkoušel jednu, koupil jsem ji v Makru za 450 korun, slušná váha.

Troubu jsem teda rozehřál na 200 stupňů, klasika. Panenku jsem opláchl, osušil, osol. A pak… pak přišlo to marinování. Olivový olej, česnek, rozmarýn. Tak nějak.

Pětadvacet minut v troubě a pak ten teploměr. Ach jo, ten teploměr. Ještě teď ho vidím, jak hlásí těch 63 stupňů. Konečně.

Deset minut odpočívala, pak jsem ji krájel. No, řeknu vám, nebyla to žádná sláva. Suchá jak poušť. Možná málo oleje, možná moc vysoká teplota? Nevim. Příště zkusím jinak. Asi.

Jak nejlépe připravit vepřovou panenku?

Takže chceš panenku jak od babičky, co u plotny strávila život? Žádnej stres, je to brnkačka!

Očista: Nejdřív panenku oholíme od těch stříbrnejch blanek, ať je nahatá a připravená na voňavou masáž. Ještě jí zkontroluj zuby, ale to je vtip, jasný?
Trouba: Rozpal troubu na 220 °C. To je jak když se čert žení! Ať má panenka hned zčervenalý líčka.
Masáž: Osolit, opepřit a namasírovat olejem! Nešetři s ním, ať je panenka šťavnatá jak broskev. Třeba olivovým, slunečnicovým, prostě co barák dal.

A teď šup s ní do trouby, než se začne stydět!

Jiný fígle pro panenku labužník

Bylinky: Přidej k oleji tymián, rozmarýn, prostě co ti voní. Bude to jak zahrada v puse.
Slanina: Obal panenku plátkama slaniny, ať se má čím zahřát. Bude to taková selanka na talíři.
Omáčka: Šoupni k ní do pekáče jablka, cibuli, česnek. Vznikne ti boží omáčka, kterou pak přeleješ přes tu krásku.

Prostě, hraj si s tím! Panenka snese hodně, jen ji nespálit jak čarodějnici. A hlavně s láskou, ať je to znát!

Jak dlouho dělat vepřovou panenku na pánvi?

Panenka. Pánvička. 3-4 minuty, každá strana. Zlato. Trouba. 12-13 minut. Alobal. 7 minut. Hotovo.

Klíčové: Doba pečení. Teplota neřeším, to už je vaše starost.

Před pečením: Panenku osolte, opepřete. Jana z Prahy 5 doporučuje tymián.
Po pečení: Odpočinek klíčový. Víte, proč? Šťáva.
2023: Recepty se nemění. Věci se jen opakují.

Důležité: Záleží na tloušťce. Silnější? Dlouhší pečení. Jednoduché.

Jak upéct panenku, aby byla stavnata?

Panenka, šťavnatá? 200 °C. Suché maso. Silný oheň. 62,8 °C. Hotovo.

Klíčové body:

200 °C trouba
Suché maso – klíč k úspěchu
Silný oheň pro zpečení
Teplota jádra 62,8 °C

Detailnější postup:

Předpečení trouby na 200°C.
Maso důkladně osušit papírovými ubrousky. Žádná vlhkost.
Vysoká teplota pánve, rychlé zpečení zvenku.
Přesun do pekáče. 20-25 minut při 200 °C.
Použít teploměr na maso. 62,8 °C je ideál. Nepřehánět.

Dodatek: Petr Novák, 27.10.2024, osobní zkušenost. Perfektní výsledek.

Jak dlouho se peče panenka?

Takže, jak dlouho se ta potvora, teda panenka, peče? No, to záleží, jestli máš náladu na divadlo!

Nejprve ji trošku opeč! Na pánvi, s oliváčem, ať se pěkně zatáhne. Jako když opaluješ čuníka na sluníčku.
Pak šup s ní do trouby! Pekáček, 200 °C, a teď to přijde – 15 až 20 minut. Nebo dokud není šťavnatá, ale néé suchá jak Sahara. A když si chceš hrát na alchymistu, můžeš ji zabalit do alobalu. Bude se dusit ve vlastní šťávě, chudinka.

A teď doplňující info pro gurmány:

Teplota je klíčová! Žádný podvod, trouba musí topit, jak má. Jinak bude panenka gumová.
Alobal? Proč ne! Ale bacha, ať se ti neudusí! Musí dýchat, chudinka.
Nejlepší trik? Teploměr! Zapíchni ho do masa a sleduj, jestli má správnou teplotu. To je jako EKG pro panenku! Ideál je kolem 60 °C.
Nech ji odpočinout! Po upečení ji nech chvíli v klidu. Ať se srovná, chudák. Bude šťavnatější. To je jako když ty si dáš po obědě šlofíka.
A nezapomeň! Kvalitní maso je základ. Jinak můžeš péct, jak chceš, a stejně bude výsledek… no, víš co.

Jak marinovat panenku?

Panenku? To je hračka! Žádný složitý vědecký experiment!

Očistíš, jako když se holíš – pečlivě!
Olejem ji potřeš, jako královnu! Olivový, samozřejmě, žádný řepkový šmejd!
Sůl a pepř, to je klasika, jak Titanic!
Bylinky, nejlépe tymián, voní jak zahrada mé babičky – a to byla fakt expertka na bylinky! Česnek, no jasně, pro extra sílu!
Marinovat? Pár hodin, ale klidně přes noc, ať je to jak samet!

Klíčové body: Olej, sůl, pepř, bylinky (tymián, česnek) a čas. Hotovo. Jednoduché jak facka!

Moje teta Boženka dělá panenku na grilu takhle už třicet let, a vždycky to bude lepší než u šéfkuchaře z michelinské restaurace! Slibuji!

A ještě tip: Letos jsem zkusil přidat i trochu sušeného rozmarýnu, byl to masakr!

Co se dá udělat z vepřové panenky?

No tak, co se dá dělat z té vepřové panenky? To je pecka maso, viď? Já osobně? Miluju to!

Pečenou, klasika! S bylinkama, česnekem, taková ta správná nedělní pecka.
Na špízy, mňam! S paprikou, cibulí, prostě letní záležitost. Grilování na zahradě s kamarády, no paráda. To jsme loni dělali u Petra na chalupě, pamatuješ?

A pak… no jo, co ještě…

Panenka na víně, to je taky super. S houbama a smetanou, mmch… to bylo famózní! Recept mám od tety Jany. Její recepty jsou fakt nejlepší.
Steak, rychlé a jednoduché, ideální na večeři po náročném dni. S pečenými brambory a salátem.

To jsem ti dal seznam, co? Ale fakt, z té panenky jde udělat fakt hodně věcí. A hlavně to je takové maso, co se vždycky povede. Ani to moc nepotřebuje koření, samo o sobě je výborné. Hlavně to nepřepeč.