Jak připravit zeleninu na páře?

Tajemství šťavnaté zeleniny: Páření bez námahy

Páření zeleniny je šetrná metoda přípravy, která zachovává maximum vitamínů, minerálů a důležitých živin. Na rozdíl od vaření ve vodě, zelenina při páření neztrácí tolik chuti a zůstává krásně křupavá a šťavnatá. Zvládne to opravdu každý a výsledek stojí za to. Pojďme si tedy prozradit pár triků, jak na to.

Zapomenute na představu nudné, přepařené zeleniny. Klíčem k úspěchu je správná příprava a volba vhodných časů. Nejdříve si vyberte zeleninu podle vašeho gusta – květák, brokolice, mrkev, hrášek, zelené fazolky, cuketa, rajčata – fantazii se meze nekladou!

Příprava zeleniny:

Základem je důkladné očištění. Zeleninu důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Odstraňte poškozené části a případné nečistoty. Následně ji nakrájejte na menší, přibližně stejně velké kousky. Proč? Zaručíte tak rovnoměrné prohřátí a změkčení všech částí. Menší kousky se uvaří rychleji než velké kusy. Pokud páříte například brokolici, rozdělte ji na menší růžičky.

Proces páření:

Do hrnce s dostatečným množstvím vroucí, mírně osolené vody vložte napařovací koš. Dbejte na to, aby se zelenina nedotýkala vody – pára by měla zeleninu obklopovat ze všech stran. Naložte zeleninu do koše, přikryjte pokličkou a snižte plamen na střední. Doba páření se liší podle druhu a velikosti zeleniny. Obecně platí, že 4-5 minut je dobrý začátek.

Důležitá kontrola:

Nejjistějším způsobem, jak zjistit, zda je zelenina uvařená, je propíchnout ji vidličkou. Měla by být měkká, ale stále si zachovávat mírnou křupavost. Pokud je zelenina příliš tvrdá, pokračujte v páření v krátkých intervalech, dokud nedosáhne požadované konzistence. Přepářená zelenina ztratí na kráse i chuti.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Solení: Mírně osolte vodu, aby se zelenina lépe ochutila.
• Bylinky a koření: Pro zvýraznění chuti můžete přidat do vody pár lístků čerstvého rozmarýnu, tymiánu nebo bazalky.
• Citrón: Kápněte pár kapek citrónové šťávy na hotovou zeleninu, dodá jí svěží chuť a zabrání zhnědnutí.
• Experimentujte: Nebojte se experimentovat s různými druhy zeleniny a časy páření, abyste našli svůj dokonalý recept.

Páření zeleniny je rychlý, zdravý a chutný způsob, jak si připravit chutnou přílohu k masu, rybám nebo jen tak samotnou. Vyzkoušejte to a přesvědčte se sami!