Jak se dělá cibulová omáčka?

Jak připravit lahodnou cibulovou omáčku

Cibulová omáčka je skvělá příloha k masům, rybám i těstovinám. Její příprava je překvapivě jednoduchá a výsledný pokrm vás vždy potěší. Tento článek vám ukáže, jak připravit autentickou a chutnou cibulovou omáčku, bez zbytečných komplikací.

Ingredience:

• 1 velká cibule, nakrájená na menší kousky
• 2–3 polévkové lžíce tuku (máslo, olej, sádlo)
• 1–2 lžíce hladké mouky
• 1 šálek vody
• Sůl dle chuti
• 1 lžíce smetany (volitelné, pro bohatší chuť)
• Možný dodatek: pro zvýšení chuti pár kapek kvalitního bílého vína

Postup:

1. Orestujte cibuli: Na mírně vysokém ohni rozehřejte tuk v hrnci nebo pánvi. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji do změknutí, občas promíchávejte. Dbejte na to, abyste cibuli nepřipálili. Toto by mělo trvat cca 5-7 minut, v závislosti na velikosti a kvalitě cibule.

2. Vytvořte jíšku: Přidejte mouku do hrnce a za stálého míchání ji s cibulovou směsí orestujte asi 1-2 minuty, dokud se jíška nenabere a nezíska světle hnědou barvu. Tímto krokem zjemníte a zahuštíte omáčku.

3. Zalejte vodou a povařte: Zalejte směs vodou a krátce, cca 2-3 minuty, vařte, dokud omáčka nezíská požadovanou konzistenci. Stále promíchávejte, aby se zabránilo připálení.

4. Rozmixujte do hladka: Odstavte hrnec z plotny a vše důkladně rozmixujte pomocí ponorného mixéru nebo tyčového mixéru do hladké konzistence. To vám zajistí krásně hladkou omáčku bez hrudek.

5. Ochucení: Vše dosolte dle chuti. Pro zjemnění a prohloubení chuti můžete přidat lžíci smetany. Promíchejte a nechte omáčku krátce prohřát.

6. Doporučení: V případě, že preferujete lehce kyselou chuť, můžete do omáčky vmíchat pár kapek kvalitního bílého vína a krátce provařit. V tomto kroku dbejte na to, aby se víno zcela neodpařilo, dostatečně zkrátí dobu vaření.

Tipy a variace:

• Pro intenzivnější chuť cibule můžete cibuli před restováním krátce orestovat s prolisovaným česnekem.
• Do omáčky můžete přidat i jiné bylinky, například nasekaný kopr nebo petrželku, ale přidávejte je až na samém konci, aby si uchovaly čerstvost.
• Cibulovou omáčku můžete použít jako skvělou přílohu k pečeným masům, drůbeži, rybě, nebo jako omáčku k těstovinám.

Vaše lahodná cibulová omáčka je připravená! Podávejte s oblíbeným jídlem a užívejte si výbornou chuť.