Jak se dělá dýňová omáčka?

Takže, chcete vědět, jak se dělá ta dokonalá dýňová omáčka? To je otázka! Já ji dělám už léta, vlastně od té doby, co jsem se poprvé pokusila o pečení té obrovské, oranžové dýně od souseda. Pamatujete si, ta byla skoro jako auto! No, a co z ní vzniklo? Katastrofa, řekla bych… ale aspoň jsem se poučila. 😉

Teď už to ale umím! Nejdřív, takhle… vezmete si trochu oleje, víte, takový ten obyčejný slunečnicový, a na něm orestujete cibuli a česnek. To je základ, prostě základ všeho dobrého. Já si vždycky představuji, jak ten česnek krásně voní, a už se mi sbíhají sliny. Pak do toho hodíte dýni, na kousky nakrájenou samozřejmě, a zalijete vývarem. Kolik? No, to záleží, někdy dám víc, někdy míň, prostě od oka. Ale tak aby to bylo pěkně pod vodou, rozumíte?

A pak to necháte bublat pod pokličkou. Asi dvacet minut, tak nějak. Já na to koukám, a když vidím, že je dýně krásně měkká, jako takový mazlavý medvídek, vím, že je hotovo. Pak to celé rozmixujete tyčovým mixérem – to je nejlepší způsob! Nebojte se, já si zpočátku myslela, že to bude děsný bordel, ale není, fakt ne.

A teď teprve přijde to nejlepší! Do té krásné, hladké kaše vmícháte nasekanou petrželku – ta dodá krásnou svěží chuť, muškátový oříšek – pro tu krásnou vůni a samozřejmě sůl a pepř podle chuti. A na závěr, třešnička na dortu – šlehačka! Nebo smetana, jak chcete. Prostě to prohřejete, a můžete podávat. Věřte mi, je to tak úžasné, že se vám po tom bude stýskat! Mně se po něm stýská i teď, když o něm píšu! A věřte, že jsem si tuhle omáčku dala už nespočetkrát. Asi tak… mnoho, mnoho krát. 😉