Jak se dělá glazovaná cibule?

Jak připravit lahodnou glazovanou cibuli?

Glazovaná cibule je skvělá příloha, která dodá vašim pokrmům sladkokyselou chuť a krásnou barvu. Její příprava je snadná a výsledek stojí za to. Tento recept vám ukáže, jak na to.

Ingredience:

• 1 velká cibule (např. žlutá nebo červená), oloupaná a nakrájená na půlkolečka
• 2-3 polévkové lžíce olivového nebo jiného neutrálního oleje
• 1 čajová lžička soli
• 1/2 čajové lžičky černého pepře
• 1/2 čajové lžičky sušeného tymiánu (nebo čerstvého, nasekaného)
• 1-2 lžíce třtinového cukru (hrubozrnný třtinový cukr pro intenzivnější karamelizaci)

Postup:

1. Příprava cibule: Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkolečka. Tím se zajistí rovnoměrné propečení a hezká struktura.

2. Osmažení: V hluboké pánvi nebo na plotně rozehřejte olivový olej. Přidejte nakrájenou cibuli a orestujte ji na středním plameni do zlatova, občas obracejte, asi 5-7 minut. Důležité je, aby cibule zhnědla, ale ne spálila.

3. Karamelizace: Snížte plamen na středně nízký. Přidejte sůl, pepř a tymián. Důkladně promíchejte. Přidejte třtinový cukr. Stále míchejte, dokud se cukr nerozpustí a cibule nezačne karamelizovat. To může trvat 10-15 minut a je důležité neustále kontrolovat, aby se cibule nepřipálila. Pozor na prskání – pokud prská příliš intenzivně, snížte plamen. Karamelizace se projeví tmavě hnědou až karamelovou barvou cibule.

4. Hotovo: Jakmile je cibule krásně glazovaná a sladká, můžete ji odebrat z plotny. Pokud chcete, můžete ji ještě jemně pocukrovat.

Tipy:

• Pro větší intenzitu chuti můžete do glazury přidat i trochu balsamicova octa.
• Pokud chcete cibuli s ostřejší chutí, přidejte do glazury trochu chilli vloček.
• Glazovanou cibuli můžete použít jako přílohu k pečenému masu, drůbeži, rybě, nebo jako součást salátů, polévek či omáček.

Dobrou chuť!