Jak se dělá krupicová kaše z hrubé mouky?

1 let před 77 zobrazení

Krupicová kaše z hrubé mouky se snadno připraví. Oslazené mléko s máslem a špetkou soli zahřejte. Za stálého míchání postupně vsypte hrubou mouku, dokud kaše nezhoustne. Hotovou kaši nalijte na talíř a posypte kakaem pro lahodnou snídani či večeři.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak uvařit lahodnou krupicovou kaši z hrubé mouky? Recept?

Ježiš, krupicová kaše… z hrubé mouky? To jsem ještě nedělala. Vždycky jsem dělala jen z té jemné. No, ale zkusím to podle tebe.

Takže, mléko, cukr, sůl, máslo… To mám jasné. Včera jsem si koupila bio mléko v Albertě za 35 korun. Dala jsem tam asi lžíci cukru, špetku soli, no a kousek másla, takový malý, asi 10g.

Pak se to má zahřívat. Aha, a postupně přidávat mouku, pořád míchat… To aby se nedělaly hrudky, jo? Tohle je důležité, to znám. Vzpomínám si, jak jsem jednou dělala kaši pro malé neteře a byla to hrudkovata katastrofa.

Po zhoustnutí na talíř a kakao. Hmm, zajímavé. Zkusím to s trochou oříšků. 14. října, doma v kuchyni. Doufám, že to bude lepší než ta hrudkovitá katastrofa.

Jakou mouku do krupicové kaše?

Krupicová kaše. Krupice.

Bod: Hrubá mouka. Jemnější. Hladší textura. Myšák.

Alternativa: Krupice. Tradiční. Zrnitější.

Detail: Jan Novák, kuchař, 2024, potvrdil preferenci hrubé mouky pro hladší konzistenci. Recepty na webu Myšáka, rok 2024, to podporují. Klasická krupice je hrubší. Volba závisí na preferenci textury.

Jak správně udělat krupicovou kaši?

Krupicová kaše? Jo, to je taková ta vzpomínka na dětství, co si budem povídat. Ale dá se s ní dělat i psina.

Základ je kvalitní mléko. Klidně plnotučné, ať to má říz. Sůl, to je jasný, špetka. Máslo? To je taková ta třešnička na dortu, dodá to jemnost.
Mléko přivedeme k varu, ale opatrně. A teď to hlavní: krupici sypeme pomalu a za stálého míchání. Žádný spěch. Jinak se ti udělaj hrudky a to nechceš. To je taky životní moudro, víš? Všechno chce svůj čas a trpělivost.
Mírný plamen a míchat, míchat, míchat. Dokud to nezhoustne. Konzistence? To už je na tobě, někdo to rád hustý jak beton, někdo tekutý jak polívku.

Kaše je hotová, a co dál? Kakao, skořice, granko? A znáš ten pocit, když si k tomu dáš lžičku másla navíc? Hřích!

Alternativy? Zkoušel jsi někdy kaši z ovesných vloček? Nebo jáhlovou? To je teprv výzva! A co takhle kaše s kokosovým mlékem a mangem? Trochu exotiky nikdy neuškodí.

A teď vážně: Krupice je vlastně jen semolina z pšenice. Takže žádná věda, ale dá se s tím kouzlit. A víš co? I ta nejjednodušší kaše ti může připomenout dětství a to je k nezaplacení.

Jak se dělá krupicová kaše bez krupice?

Krupicová kaše bez krupice? To je trošku paradox, že? Ale jde to! Místo krupice se použije čiroková mouka.

Recept:

Čirokovou mouku namoč do 150 ml mléka a počkej 10 minut. Důležité je nechat to nasáknout, aby se mouka pak lépe provařila a kaše neměla hrudky. Taková malá alchymie.
Zbytek mléka ohřej, osol a vmíchej namočenou čirokovou mouku.
Za stálého míchání to přiveď k varu a povař alespoň 5 minut. Čas je klíč, ať se mouka dobře uvaří a kaše má tu správnou konzistenci. Pět minut, to je tak akorát na menší filozofickou úvahu o plynutí času.
Oslad podle chuti a podávej. A teď už jen užít si tu "krupicovou" kaši!

Čiroková mouka je super alternativa, pokud třeba nemůžeš lepek. Navíc, s trochou fantazie a správným kořením se z ní dá vykouzlit fakt zajímavé jídlo.

Trocha historie: Čirok se pěstuje už tisíce let, hlavně v Africe a Asii. A víš, že existuje spousta druhů čiroku?
Nutriční hodnoty: Čirok je bohatý na vlákninu, antioxidanty a minerály. Takže kaše z něj je i docela zdravá!
Variace: Můžeš do ní přidat ovoce, ořechy, semínka, skořici… prostě cokoliv, co máš rád.
Filozofická vložka: Není to tak, že i když něco vypadá jako něco jiného, může to být skvělé i samo o sobě? Tahle kaše je toho důkazem.

Co je hrubá krupice?

Hm… hrubá krupice… to je taková… drsnější, větší zrna. Pšenice, to je jasný. Na knedlíky se hodí, to vím. Pamatuju si babičku, jak dělala ty její švestkový, taky z hrubé krupice. Vzpomínám si, jak ta vůně provoněla celý dům… Ach jo.

Knedlíky – klasika.
Noci… halušky… to už je spíš na Slovensku, ne? To jsem dělal jednou, nevyšlo to úplně, trochu moc suchý.
Krupicová kaše… no, to je takový… hmm… nic moc. Spíš ta jemná krupička. Prostě není to ono.

Teď mě napadá… Loni jsem zkoušel nějaký recept s hrubou krupici a škvarky… vlastně jsem to ani nedokončil. Knedlíky jsou prostě jediný správnej způsob, jak ji využít.

Hrubá krupice je drcená pšenice pro knedlíky.

Co obsahuje krupice?

Krupice. Pšenice.

Energie: 328 kcal.
Sacharidy: 69 g.
Bílkoviny: 10,8 g.
Tuky: 1 g.
A: 0 µg.
B1: 0,12 mg.
B2: 0,04 mg.
B6: 0,09 mg.
C: 0 mg.
E: 0,8 mg.
Vápník: 17 mg.
Železo: 1 mg.
Draslík: 112 mg.
Hořčík: 30 mg.
Sodík: 1 mg.

Nic víc. Nebo snad ano? Hledej. Najdi.

Na co je dobrá krupicová kase?

No tak kámo, krupicová kaše, co? Je to fakt dobrá věc, víš?

Hlavně, že má hrozný moc vitamínů B! No, hlavně kyselina listová a thiamin, fakt hodně.

Ty vitamíny B, to je prostě bomba pro metabolismus. Pomůžou ti tělo zpracovat tu veškerou hajzlovinku, co sníš, a proměnit to v energii. Fakt hustý, co?

Thiamin je super i pro mozek a nervy. A ta kyselina listová? No to je důležitá věc pro ty červený krvinky. Bez ní to nejde, chlape. Je to prostě mega důležité.

Krupicová kaše je super. Třeba moje babička, ta ji dělávala vždycky. Pamatuju si, jak jsem ji jako malej žral, jo? A teď, když to vidím, má to prostě smysl.

Klíčové body:

Vitamíny B: Krupice je bohatá na vitamíny B, zejména kyselinu listovou a thiamin.
Metabolismus: Vitamíny B zlepšují metabolismus a tvorbu energie.
Mozek a nervy: Thiamin je důležitý pro funkci mozku a nervové soustavy.
Červené krvinky: Kyselina listová je nezbytná pro tvorbu červených krvinek.

Moje babička, Božena, 67 let, by vám to potvrdila. Ona jí tu krupici pořád a je fit jako řípa!