Jak se dělá máslová jíška?

1 let před 50 zobrazení

Máslovou jíšku připravíme z másla a hladké mouky v poměru 1:1. Na mírném ohni rozpustíme máslo a vmícháme mouku. Metličkou mícháme do hladké směsi, dokud se nepřestane pěnit a nezíská světle žlutou barvu. Dáváme pozor, aby se jíška nepřipálila a zůstala jemná.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak připravit máslovou jíšku

Máslová jíška je základem mnoha omáček a pokrmů. Připravíte ji jednoduše z másla a hladké mouky v poměru 1:1.

Postup:

Na mírném plameni rozpusťte máslo v hrnci nebo pánvi.
Jakmile se máslo rozpustí, vmíchejte hladkou mouku.
Pomocí metličky míchejte do hladké směsi, dokud se nepřestane pěnit.
Pokračujte v míchání, dokud jíška nezíská světle žlutou barvu.
Dejte pozor, aby se jíška nepřipálila. Pokud začne hnědnout, stáhněte ji z ohně a míchejte, dokud nezíská správnou barvu.

Správně připravená máslová jíška by měla být jemná a hladká, bez hrudek. Je důležité jíšku nepřipravovat příliš dlouho, protože by mohla zhořknout.

Tipy:

Pro světlejší jíšku použijte máslo bez soli.
Pro tmavší jíšku použijte máslo s oříškovohnědou chutí.
Pokud nemáte metličku, můžete použít dřevěnou lžíci nebo špachtli. Jen se ujistěte, že směs dobře promícháte, abyste zabránili vzniku hrudek.

Použití:

Máslová jíška se používá jako zahušťovadlo do omáček, polévek a gulášů. Je také základem pro běšamel a další omáčky. Používá se také k přípravě kořeněných jídel, rýžových pokrmů a některých druhů pečiva.