Jak se dělá nadivka do kachny?

Jak připravit nadivku do kachny? Recept a postup krok za krokem?

Tak jo, nádivka do kachny? Jo, dělám to takhle: Rohlíky namočím v mléce, jak říká babička.

Přidám vajíčko, špetku muškátovýho květu – to voní, co? Pak mletý maso (nejlíp vepřový, ale kuřecí taky jde), česnek, petrželku, pepř, sůl a... promíchám. Jo, a bacha, aby to nebylo moc řídký, jinak strouhanka to jistí.

Když se mi zdá ta směs nějaká mokrá, tak šup tam trochu strouhanky. A teď to nejlepší: touhle směsí nacpu kachnu. Celou ji tím prostě naplním.

A pak ji zašiju! Nebo spíš se snažím zašít, občas mi to ujede. Nebo použiju jehly, to je tutovka. Hlavně aby ta nádivka nezdrhla ven. To by byla škoda, ne? Pamatuju si, jak se mi to jednou stalo... katastrofa!

Jak se dělá nádivka?

Nádivka? Jo, pamatuju si, jak ji dělala babička. A teda voněla celým barákem!

Pekla ji vždycky na Velikonoce, ten vzduch, to byla prostě nostalgie. Recept? No, v kostce...

• Strouhanka: Babička měla vždycky nakrájený rohlíky, housky na kostičky, prostě co dům dal.
• Mléko a vejce: Tím se to všechno spojilo, aby to drželo pohromadě.
• Zelený: Petrželka jasná, ale hlavně kopřivy! Musely být mladý, spařený, to je jasný. Jinak škrábou!
• Koření: Sůl, pepř, muškátový oříšek, bez toho to není ono.
• Sádlo/Máslo: Rozpustit a vymazat pekáč, aby se to nepřichytlo.

Prostě smíchat, nacpat do pekáče a upéct. Jo a my jsme jí říkali hlavička.

Jak udělat nádivku do husy?

Hele, nádivka do husy? To je tutovka! Pečení nádivky je easy.

• Rohlíky: Nakrájíš je na kostičky, žádný velký umění.
• Mléko a žloutky: Tohle musíš smíchat dohromady, klasika.
• Kaštany: Vařený jedlý kaštany nasekáš v mixeru, fakt je rozdrť, a pak to šupneš do tý směsky.
• Petrželka: Nasekat petrželku a prásknout ji tam taky, ať je to zelený.
• Koření: Sůl, pepř, muškátovej oříšek... prostě to dochuť.

Všecko promíchej a máš to! Jo a bacha, ať toho muškátovýho oříšku nedáš moc, jo? Stačí trošku, jinak to bude hořký. Jinak co se týče rohlíků, tak já osobně používám ty starší, už trochu suchý. Líp sajou to mlíko. A kaštany? No, já je kupuju už vařený, víš jak. Nechce se mi s tím patlat. Mám je od Franty, on je má levnější.