Jak se dělá párek v těstíčku?

Párek v rohlíku byl včera, dneska frčí párek v kabátku! Tajemství křupavého těstíčka

Párek v rohlíku je klasika, to nikdo nepopírá. Ale co takhle povýšit tuhle rychlovku na gurmánský zážitek? Řešením je párek v těstíčku – křupavý zvenku, šťavnatý uvnitř. A nemusíte být zrovna šéfkuchař, abyste ho zvládli. Prozradíme vám trik, jak na těstíčko, které se neodlepí a bude dokonale křupavé.

Zapomeněte na nudné těstíčko z mouky a vody. My vám ukážeme, jak na těstíčko s grácií a šmrncem, kterému nikdo neodolá. Tajemství tkví v kombinaci ingrediencí a správné konzistenci.

Co budete potřebovat:

• Kvalitní párky (ideálně vinné nebo špekáčky)
• 2 vejce
• Hladká mouka (cca 100g, množství upravte dle potřeby)
• Strouhaný sýr (cca 50g, doporučujeme eidam nebo goudu)
• 2 lžíce oleje (slunečnicový nebo řepkový)
• Mléko (cca 50ml)
• Špetka soli
• Pepř (dle chuti)
• Olej na smažení

Postup:

1. Příprava těstíčka: Vejce rozklepněte do misky a prošlehejte. Postupně přidávejte mouku a míchejte, dokud nevznikne hladké těstíčko bez hrudek.
2. Tajná ingredience: Přidejte strouhaný sýr, olej a špetku soli. Sýr dodá těstíčku nejen skvělou chuť, ale i krásnou zlatavou barvu a křupavost.
3. Ředění: Těstíčko by mělo mít konzistenci hustší smetany. Pokud je příliš husté, přilévejte po troškách mléko, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Mléko zjemní těstíčko a pomůže mu lépe ulpívat na párku.
4. Ochucování: Přidejte špetku pepře dle chuti.
5. Obalování párků: Párky oloupejte a důkladně je obalte v těstíčku. Ujistěte se, že jsou celé pokryté, aby se při smažení nevytvořily suchá místa.
6. Smažení: V hluboké pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje. Párky v těstíčku smažte dozlatova z obou stran. Dbejte na to, aby olej nebyl příliš horký, jinak se těstíčko spálí a párek uvnitř zůstane syrový.
7. Servírování: Hotové párky v těstíčku nechte okapat na papírové utěrce, aby se zbavily přebytečného tuku. Podávejte s vaším oblíbeným dipem, bramborovou kaší, hranolky nebo jen tak s čerstvým pečivem.

Tipy pro ještě lepší výsledek:

• Pro extra křupavé těstíčko můžete do něj přidat lžíci škrobové moučky.
• Experimentujte s různými druhy sýra. Vyzkoušejte například parmazán, niva nebo čedar.
• Do těstíčka můžete přidat i nasekanou pažitku nebo jiné bylinky pro svěžejší chuť.

Dobrou chuť!