Jak se dělá salát z červené řepy?

Salát z červené řepy: Nechte vyniknout její zemitou sladkost s jablky a citronem

Červená řepa, často opomíjená královna zahrady, nabízí kromě své krásné barvy i bohatství vitamínů a minerálů. Její zemitá chuť se dá skvěle vyvážit sladkostí a kyselostí, a právě proto je salát z červené řepy tak populární. Ale co kdybyste zkusili něco trochu jiného? Zapomeňte na klasické kombinace a objevte kouzlo spojení červené řepy, jablek a svěží citronové zálivky.

Tento recept na salát z červené řepy klade důraz na jednoduchost a čerstvost. Nepotřebujete složité ingredience ani hodiny v kuchyni. Jde o rychlý a chutný způsob, jak si vychutnat zdraví prospěšné vlastnosti červené řepy a zároveň si pochutnat na netradiční kombinaci chutí.

Co budete potřebovat:

• Červená řepa: 500g, ideálně menší bulvy, které jsou sladší.
• Jarní cibulka: 2 stonky, nakrájené na tenké kroužky.
• Červené jablko: 1 ks, zvolte křupavou odrůdu s jemně nakyslou chutí (např. Gala, Jonagold).
• Citronová šťáva: 2 lžíce, čerstvě vymačkaná.
• Extra panenský olivový olej: 3 lžíce.
• Sůl: Podle chuti.
• Čerstvě mletý černý pepř: Podle chuti.
• Med nebo cukr: 1 lžička (volitelné, pro vyvážení chuti).
• Čerstvé bylinky: Petrželka, libeček, nebo máta – podle chuti.

Příprava:

1. Příprava červené řepy: Řepu důkladně omyjte a oloupejte. Můžete ji buď syrovou nastrouhat nahrubo, nebo ji uvařit v páře či ve vodě do měkka (cca 30-40 minut). Pokud ji vaříte, nechte ji po uvaření vychladnout a teprve poté ji oloupejte a nastrouhejte. Vaření v páře zachová v řepě více živin.
2. Příprava jablka: Jablko omyjte, odstraňte jádřinec a nakrájejte ho na tenké plátky nebo na malé kostičky. Pokapání citronovou šťávou zabrání zhnědnutí.
3. Smíchání ingrediencí: V míse smíchejte nastrouhanou červenou řepu, nakrájené jablko a nasekanou jarní cibulku.
4. Příprava zálivky: V malé misce smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, sůl, pepř a med (pokud používáte). Důkladně promíchejte, aby se sůl a med rozpustily.
5. Spojení: Zálivku nalijte na salát a dobře promíchejte, aby se všechny ingredience obalily.
6. Ozdobení: Posypte salát nasekanými čerstvými bylinkami.

Tipy a obměny:

• Pro výraznější chuť: Přidejte do salátu pár nasekaných vlašských ořechů nebo opečených dýňových semínek.
• Pro krémovější texturu: Můžete do zálivky přidat lžíci řeckého jogurtu nebo zakysané smetany.
• Pro ostřejší chuť: Zkuste přidat špetku chilli vloček nebo trochu nastrouhaného křenu.
• Variace s bylinkami: Místo petrželky a libečku vyzkoušejte kopr, koriandr nebo pažitku.
• Pečená červená řepa: Upečte červenou řepu v troubě zabalenou v alobalu. Pečením se její chuť prohloubí a zesládne.

Salát z červené řepy s jablky a citronem je skvělý jako lehký oběd, příloha k masu nebo rybě, nebo jako originální předkrm. Jeho jednoduchost a svěžest vás jistě mile překvapí. Nebojte se experimentovat s ingrediencemi a vytvořte si vlastní verzi, která bude odpovídat vašim chuťovým preferencím. Dobrou chuť!

#Červená Řepa #Řepa Salát #Salát Řepa