Jak se dělá srdce na smetaně?

Srdce na smetaně: Lahodný a snadný recept

Srdce na smetaně je tradiční české jídlo, které je nejen chutné, ale také jednoduché na přípravu. Jedná se o výživný pokrm, který lze podávat s přílohou dle vlastního výběru.

Ingredience:

• 500 g hovězího nebo vepřového srdce
• 1 velká cibule
• 3 lžíce oleje
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce sladké papriky
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 300 ml hovězího nebo zeleninového vývaru
• 200 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce octa
• Špetka cukru

Postup:

1. Příprava srdce: Očistěte srdce od blan a tuků a nakrájejte ho na tenké proužky.
2. Smahnutí cibule: Na pánvi rozehřejte olej a osmahněte na něm dozlatova najemno nakrájenou cibuli.
3. Orestování srdce: Přidejte na pánev nakrájené srdce, osolte, opepřete a orestujte ze všech stran.
4. Podlití vývarem: Srdce podlijte hovězím nebo zeleninovým vývarem a duste pod pokličkou do měkka. Doba dušení se liší v závislosti na velikosti a stáří srdce.
5. Příprava jíšky: V kastrůlku smíchejte hladkou mouku se studenou vodou a vytvořte řídkou jíšku.
6. Zahustění: Jakmile je srdce téměř měkké, vmíchejte do něj připravenou jíšku. Nechte krátce povařit, aby se jíška provařila.
7. Vmíchání smetany: Odstavte pánev z plotny a vmíchejte do ní smetanu ke šlehání.
8. Dochucení: Na závěr dochuťte srdce octem a špetkou cukru podle chuti.

Tipy:

• Pro zvýraznění chuti můžete před dušením srdce okořenit celým černým pepřem a bobkovým listem.
• Pokud chcete hustší omáčku, přidejte více jíšky.
• Srdce na smetaně můžete podávat jako hlavní chod s přílohou, jako jsou bramborové knedlíky, těstoviny nebo rýže.

Dobrou chuť!