Jak se dělá sýrová omáčka z taveného sýra?

9 měsíců před 159 zobrazení

Sýrová omáčka z taveného sýra je rychlá a snadná. Smetanu s mlékem zahřejte v hrnci a rozpusťte v ní tavený sýr. Přidejte nastrouhaný sýr, prolisovaný česnek a koření dle chuti. Krátce prohřejte, dokud se sýr nerozpustí. Ideální k těstovinám!

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Jak snadno udělat sýrovou omáčku z taveného sýra?

No jo, ta sýrová omáčka... Z tavených sýrů? To jsem dělala jednou, takhle v lednu, v Brně. Pamatuju si, že jsem použila Lučinu, tu klasickou, 2 balíčky, stálo to asi 40 korun.

Mléko, smetana... to už si nepamatuju přesně poměry. Asi tak půl na půl? No, prostě jsem to od oka odhadovala. Hrnec jsem měla ten starý, co dělala babička, ten s tou malou odštípnutou rukojetí.

Rozpustila se to celkem snadno, jen jsem to musela pořádně míchat, aby se to nepřipálilo. Pak jsem tam dala ještě trošku eidamu, co jsem zbyla z chlebíčků, a trošku česneku. Byl to takový ten, co se prodává v tubě, ale ne moc, nemám ho ráda moc výrazný.

Bylinky jsem dala petrželku, čerstvou. Měla jsem ji z balkonu, voněla skvěle. Byly to takové ty, co jsem sála před Vánocema.

Těstoviny? Špagety, samozřejmě. A to bylo fakt dobrý. Rychlé, jednoduché, a chutnalo to skvěle. Ještě bych příště dala možná více bylinek.

Jak udělat omáčku z taveného sýra?

Jak udělat omáčku z taveného sýra? Bešamel je tajná zbraň! Jíšku a mléko uvař na hustou kaši, pak vmíchej strouhaný sýr. Bude to krémové a bez hrudek, jako když si šéfkuchař hraje na kouzelníka.

Základ: Bešamel – jíška a mléko, to je alfa a omega!
Sýr: Strouhaný, pro lepší rozpouštění, ať se netrápí.
Postup: Nejdřív bešamel, pak sýr. Žádná divočina!
Konzistence: Hustá, ale tekutá. Jak polibek od babičky.

Vzpomínám si, jak mi babička (říkejme jí třeba Věra, protože se tak jmenovala) vždycky dělala sýrovou omáčku k těstovinám. Nikdy mi neřekla recept, ale vím, že tam přidávala špetku muškátového oříšku. To byl ten trik! A jednou, když jsem se jí ptal, jestli je bešamel opravdu nutný, odpověděla mi: "Nutný jako pivo po fotbale, chlapče!"

Jak rychle udělat syrovou omáčku?

Chceš rychlou syrovou omáčku? To je jako chtít rychlý růst stromu! Ale zkus tohle:

Máslo na pánev: Hoď tam máslo, ať se z něj nestane ledová socha! Klidně i máslo z lednice, uvidíš, jak se to z toho šoku vzpamatuje.
Mléko, hořčice – hurá do varu!: Nalij mléko, hořčice tam, jako bys zachraňoval svět! Míchat, míchat, jak blázen!
Koření – bomba!: Sůl, pepř, kmín, bazalka – ať je to kořeněná bomba! Klidně i více, než je v receptu.
Sýr – nastrouhej!: Sýr, sýr, sýr! Na hrubo, jakoby si ho loupnul z bloku dlabačkou!
Vařit? Krátce!: Jen na chviličku, ať to není kaše! Přílišné vaření je jako pěstovat kytky pod vodou!

Kloubková věc: Já dělám omáčku s Nivou z Lidlu a se sušenou bazalkou od babky z Hradce Králové (2023). Výborná! Je to fakt rychlovka, já to zvládnám za 5 minut, snad i dřív. Ale kdo má čas měřit přesně čas, že jo?