Jak se dělají cuketové karbanátky?

Cuketové karbanátky: Netradiční oběd s asijským nádechem

Cuketové karbanátky jsou skvělým způsobem, jak propašovat zeleninu do jídelníčku i pro ty největší odpůrce. Ale co takhle se na klasické české pojetí vykašlat a dodat jim exotický šmrnc? Tyto karbanátky s kombinací cukety, zázvoru a sójové omáčky vás překvapí svou lehkostí a chutí. A co je nejlepší? Jsou hotové raz dva!

Proč právě tyto cuketové karbanátky?

Tradiční cuketové karbanátky se často spoléhají na bylinky, sýr a strouhanku. My jsme se ale vydali jinou cestou. Zázvor dodá karbanátkům pikantní a osvěžující tón, zatímco sójová omáčka umami chuť, která je v západní kuchyni často podceňována. Tato kombinace nejen obohatí chuťový profil, ale i zjednoduší celou přípravu. Místo dlouhého seznamu ingrediencí vám postačí pár základních surovin a chuť Asie je na talíři.

Ingredience, které budete potřebovat:

• 500g mletého masa (hovězí, vepřové nebo směs)
• 1 velká cuketa (cca 400g)
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
• 1 vejce
• 2 lžíce sójové omáčky
• Pepř dle chuti
• Sůl dle potřeby (pozor na slanost sójové omáčky!)
• Strouhanka na zahuštění
• Olej na smažení

Postup, který zvládne i začátečník:

1. Cuketu připravte: Cuketu důkladně omyjte a nastrouhejte nahrubo. Pokud je cuketa hodně vodnatá, vymačkejte z ní přebytečnou tekutinu. To zabrání rozpadání karbanátků během smažení.
2. Smíchejte ingredience: V míse smíchejte mleté maso s nastrouhanou cuketou, prolisovaným česnekem, strouhaným zázvorem, vejcem a sójovou omáčkou.
3. Dochuťte: Opepřete a případně osolte. Sůl přidávejte opatrně, sójová omáčka už je slaná sama o sobě.
4. Zahustěte: Postupně přidávejte strouhanku do směsi, dokud nedosáhnete konzistence, ze které se dají tvarovat karbanátky. Množství strouhanky závisí na vlhkosti cukety a masa.
5. Tvarujte a smažte: Z vlhké směsi tvarujte karbanátky. Měly by být přibližně stejně velké, aby se rovnoměrně propekly. Rozpalte olej v pánvi a smažte karbanátky z obou stran dozlatova. Doba smažení závisí na tloušťce karbanátků a teplotě oleje, obvykle trvá 5-7 minut z každé strany.
6. Odsajte přebytečný tuk: Hotové karbanátky vyjměte z pánve a nechte okapat na papírových ubrouscích, abyste se zbavili přebytečného tuku.

Servírování a tipy:

• Podávejte s rýží, nudlemi nebo bramborovou kaší.
• Jako přílohu se skvěle hodí zeleninový salát s lehkým dresinkem.
• Pro ještě intenzivnější chuť můžete přidat do směsi nasekanou jarní cibulku nebo koriandr.
• Karbanátky můžete upéct i v troubě, čímž se vyhnete smažení a ušetříte kalorie. Pečte na 180°C asi 20-25 minut, dokud nebudou propečené.
• Zkuste experimentovat s různými druhy masa. Kuřecí maso dodá karbanátkům jemnější chuť, zatímco jehněčí maso jim dodá výraznější aroma.

Proč vyzkoušet tento recept?

Tyto cuketové karbanátky jsou skvělou volbou pro rychlý a chutný oběd nebo večeři. Jsou plné zeleniny, mají nízký obsah tuku (zvláště pokud je upečete v troubě) a díky asijskému koření vás mile překvapí. Vyzkoušejte tento recept a objevte nový způsob, jak si vychutnat cuketu! Dobrou chuť!