Jak se dělají hranolky z kapra?

Příprava kapřích hranolků

Kapří hranolky jsou lákavou delikatesou, která jistě potěší chuťové pohárky vaše i vašich hostů. Zde je podrobný návod, jak je připravit:

Ingredience:

• 1 kg filetu z vykostěného kapra
• 1 lžíce soli
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• 1 lžička sladké papriky
• 1/2 lžičky mletého černého pepře
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1/2 šálku hladké mouky
• 1/4 šálku škrobu
• Olej na smažení

Postup:

1. Nakrájejte kapra: Filety z kapra nakrájejte ostrým nožem na tenké hranolky o šířce přibližně 1 cm a délce 5-7 cm.
2. Marinujte hranolky: Přendejte hranolky do mísy a osolte je. Poté do mísy přidejte prolisovaný česnek, sladkou papriku, mletý černý pepř a sójovou omáčku. Vše důkladně promíchejte a nechte marinádu alespoň 30 minut působit.
3. Obalte hranolky: Do mělkého talíře prosejte hladkou mouku a škrob. Obalte marinované hranolky v této směsi, aby byly ze všech stran rovnoměrně obalené.
4. Smažte hranolky: V hrnci nebo fritéze rozehřejte dostatečné množství oleje na 170-180 °C. Opatrně vkládejte obalené hranolky do horkého oleje a smažte je po dobu 3-5 minut, nebo dokud nezískají zlatohnědou barvu a nebudou křupavé.
5. Oceďte a podávejte: Vytáhněte usmažené hranolky z oleje a nechte je okapat na papírových utěrkách. Podávejte je teplé s oblíbenou omáčkou nebo dipem.

Tipy:

• Pro výraznější chuť můžete do marinády přidat další koření, jako je kmín, koriandr nebo zázvor.
• Pokud nemáte škrob, můžete použít kukuřičný škrob nebo bramborový škrob.
• Hranolky můžete také péct v troubě na 200 °C po dobu 15-20 minut, nebo dokud nebudou křupavé.