Jak se dělají párky v listovém těstě?

1 let před 99 zobrazení

Párky rozdělíme na menší kousky a zabalíme je do proužků listového těsta, které položíme na plech s pečícím papírem. Každý závin třikrát nařízneme, potřeme rozkvedlaným vejcem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C zhruba 15-20 minut, dokud nebudou pěkně zlatavé.

Komentář 0 líbí se mi

Možná chcete zeptat na toto?Více

Párky v listovém těstě: Křupavé a rychlé pohoštění

Listové těsto je zázrakem moderní kuchyně – jeho křehkost a rychlá příprava z něj dělají ideálního pomocníka pro mnoho receptů. Dnes si ukážeme, jak snadno a elegantně proměníte obyčejné párky v neodolatelné, zlatavě opečené kousky pohoštění, které ohromí i ty nejnáročnější strávníky. A co je nejlepší? Nebude to trvat déle než půl hodiny.

Zapomeneme na nudné, obyčejné párky. Tento recept je o vylepšení, o transformaci. Z obyčejného se stane výjimečné. A to vše s minimální námahou.

Co budeme potřebovat:

Balení listového těsta (čím chladnější, tím lépe)
Vaše oblíbené párky (ideálně o něco kratší, pro snazší manipulaci)
Rozkvedlané vejce (na potření)
Trochu soli (volitelné, pro posypání)
Pečící papír
Plech na pečení

Postup:

Příprava párků: Párky rozkrojíme na menší kousky. Délka závisí na vaší preferenci a velikosti listového těsta. Dobrým vodítkem je délka, která umožní elegantní zabalení do těsta bez zbytečného překrývání.
Příprava těsta: Listové těsto rozbalíme a jemně rozválíme, aby se lépe pracovalo. Nevadí, pokud se lehce roztrhne, menší trhlinky se při pečení srovnají. Těsto nakrájíme na proužky o šířce asi 4-5 cm.
Zabalení párků: Na každý proužek těsta položíme kousek párku a těsto pevně, ale opatrně, zabalíme kolem něj. Konce těsta lehce přitiskneme, aby se závin nerozpadl.
Naříznutí: Pro dosažení krásného vzhledu a křupavějšího efektu, každý závin třikrát nařízneme ostrým nožem, ale ne až úplně dolů. Naříznutí provedeme šikmo, aby vznikl efekt "pírka".
Potření a pečení: Záviny potřeme rozkvedlaným vejcem. Můžeme je posypat trochou soli, pro zvýraznění chuti. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C po dobu 15-20 minut. Doba pečení se může lišit v závislosti na tloušťce těsta a výkonu vaší trouby. Sledování barvy je nejlepší indikací – záviny by měly být pěkně zlatavě propečené.
Servírování: Hotové párky v listovém těstě necháme krátce vychladnout a pak podáváme. Jsou výborné teplé i vlažné, skvěle se hodí jako svačina, k pivu, nebo jako součást bohatšího menu.

Tip: Pro ještě větší gurmánský zážitek můžete párky před zabalením do těsta lehce orestovat na pánvi s trochou oleje, čímž získáte krásně opečený povrch.