Jak se griluje na kontaktním grilu?

Grilování na kontaktním grilu: Rychlá cesta k dokonalému steaku a nejen k němu

Kontaktní gril se stal oblíbeným pomocníkem v kuchyni, a to především díky své schopnosti připravit šťavnaté a rovnoměrně propečené pokrmy za krátký čas. Jeho dvouplošné provedení umožňuje grilovat z obou stran najednou, efektivně “uzamykajíc” šťávy uvnitř masa. Ačkoliv je steak na kontaktním grilu klasikou, možnosti tohoto všestranného zařízení sahají mnohem dál.

Steak jako z restaurace:

Tajemstvím perfektního steaku z kontaktního grilu je správná teplota a doba grilování. Před samotným grilováním nechte steak dosáhnout pokojové teploty. Rozehřátý gril potřete olejem s vysokým bodem kouře (např. řepkový, avokádový). Steak osolte, opepřete a položte na spodní desku grilu. Přiklopte vrchní deskou a grilujte dle požadovaného stupně propečení.

• Propečenost: K dosažení ideální propečenost je nezbytný kuchyňský teploměr. Zapíchněte ho do nejtlustší části steaku. Rare (krvavý): 50-54°C, Medium rare (středně krvavý): 55-59°C, Medium (střední): 60-64°C, Medium well (středně propečený): 65-69°C, Well done (propečený): 70°C a více.

• Tloušťka steaku: Doba grilování se odvíjí od tloušťky steaku. Tenčí steaky (cca 2 cm) se grilují kratší dobu, obvykle 3-5 minut na každou stranu. Silnější steaky (3 cm a více) vyžadují delší dobu grilování, až 8-10 minut na stranu.

Nejen steak:

Kontaktní gril není jen pro milovníky masa. Skvěle se na něm připravují i panini, sendviče, zelenina (cuketa, paprika, lilek), a dokonce i ovoce (ananas, broskve). Experimentujte s různými marinádami a kořením a objevte nové chutě.

Tipy pro grilování na kontaktním grilu:

• Předehřátí: Před grilováním vždy gril dostatečně předehřejte. Zajistíte tak rychlé opečení povrchu a udržení šťavnatosti uvnitř.

• Čistota: Pro dosažení nejlepších výsledků udržujte grilovací plochy čisté. Po vychladnutí je otřete vlhkým hadříkem.

• Nepřeplňujte gril: Mezi jednotlivými kusy masa nebo zeleniny nechte dostatek prostoru pro rovnoměrné propečení.

• Experimentujte: Nebojte se experimentovat s různými druhy masa, zeleniny a ovoce. Kontaktní gril nabízí nepřeberné možnosti.

S trochou praxe a těmito tipy zvládnete grilování na kontaktním grilu na jedničku a budete si moci vychutnávat lahodné a rychle připravené pokrmy.